Подправка - рецепта
Един от съвременните начини за декориране на сладкиши и други сладкарски изделия е aysing - пластмасова маса, която може да запази своята гъвкавост за кратък период от време, позволявайки на печката да формира най-странните форми и модели. Има много рецепти за приготвяне: в някои случаи е течна и се използва за декорация сладкиши и сладкиши, а в някои - пастообразни и много лепкави. Последното, като правило, се формова с помощта на специални форми и се използва за декориране на торти.
Гъвкава асистиране - рецепта
Нека да започнем с рецептата за гъвкаво подреждане, която може да запази формата си, превръщайки се в зашеметяващи триизмерни модели. За подготовката му ще имате нужда от няколко съставки от специализиран магазин за сладкарски изделия, но всичко останало е на разположение на всеки среден пазар.
съставки:
- тилоза - 1 супена лъжица. лъжица;
- прахообразна захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- сушени яйца - 1/4 ч. л.
подготовка
Изсипете една четвърт чаша вряща вода и разбъркайте, докато се образува бистра желатинова маса. Добавете останалите съставки и продължете да разбърквате, докато получите лепкава и гъста паста. Декорацията с това подреждане трябва да се направи веднага.
Как да си направим хляб?
Рисунката с азис за бисквити и меденица се прави ръчно, като се използват специални дюзи за сладкарски изделия и самата торба, за да се възпроизведат линиите с необходимата дебелина и форма.
съставки:
- яйчен белтък - 1 бр.;
- прахова захар - 185 g;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Преди готвене, изтрийте съдовете и царевичните нишестета с оцет, за да се отървете от остатъците, които могат да предотвратят разбиването на протеина. Превърнете белтъка в буйна и твърда бяла пяна и след това започнете да излеете захар на прах. Потопете хомогенна глазура, допълнете я с лимонов сок. Преливането на глазурата в чантата може да започне да работи.
Снежинки от айсинга
Ако не знаете как да работите с aising, долупосочените демонстрации ще ви помогнат да се справите с това. Първо, ще се научим как да работим с течна айсинг, която се използва за боядисване на сладкиши и бисквитки, използвайки примера на снежинките.
Напълнете чантата с асизирането и изберете дюзата с най-тесен нос, пристъпете към боядисването на охладената бисквитка или пръчка.
Начертайте 6-8 тънки линии, като се започне от центъра и се премести към ръбовете. Дръжте върха на дюзата на сантиметър далеч от повърхността на бисквитката, без да я притискате внимателно, и сякаш разгъвайки и разтягайки ленти, които се намират върху бисквитите.
Украсете скелета на нашата снежинка в малки детайли, като поставите къси ивици и малки точки от асизирането в целия продукт по произволен начин.
Оставете декор да замръзне за около 4-6 часа.
Цветя от Ayssing
С помощта на течна айсинг, можете да украсите торти, capkakes и други продукти със сметана, първо да оставяте рисунката суха на пергамент и след това да я прехвърлите в десерт.
След подготовката за подреждане, боядисвайте го във всички желани цветове и след това преминете към декора. Дори едно дете може да се справи с този дизайн.
Използвайки тясна продълговата дюза за сладкарски спринцовки, поставете цветните листенца от захарното покритие върху пергаментния лист. Определете цвета на базата в различен цвят.
Оставете глазурата напълно суха, за предпочитане през нощта, след което внимателно я отделете от пергамента, прехвърлете го в сладкарски продукт.
Пеперуди от Айсинг
Къде е по-лесно да работите с гъвкаво подреждане, за работа с кои специални силиконови форми са необходими.
Нанесете лъжичка за приготвяне върху ръба на матрицата и използвайте пластмасова шпатула, за да я разперете, като напълнете всички клетки.
Оставете подсушаването да изсъхне цяла нощ, след това внимателно я издърпайте от матрицата и я прикрепете към тортата.
