Пълнене на кайсии
Кайсиевият ликьор е много вкусен, ароматен и светъл - лека смарагдова нюанс на напитката ще бъде достойно допълнение към ярките цветове на празнични ястия на всяка маса.
Готвене на крем кайсия не е по-трудно, отколкото други видове на тази алкохолна напитка.
Рецептата за кайсиеви ликьори
съставки:
- кайсии - 2 кг;
- вода - 700 ml;
- гранулирана захар - 1,6 кг;
- сок от 1 лимон;
- алкохол - 2 литра;
- водка - 1,5 литра.
подготовка
Кайсиите се измиват, изсушават и натрошават, след като са извадени всички кости. Поставяме парчетата пулп в бутилка и след това заспиваме зърната на една трета от извадените ями. Смесване на водка с алкохол, се изсипва в резултат на това силно решение на кайсии, коркови бутилки и ги поставя на прозореца. Бутилката трябва да стои на слънце за около 2 месеца, докато трябва периодично да се обръща.
След време, от водата и гранулирана захар, варете сиропа. Добавете сок от един лимон към сиропа и продължете да готвите, разбърквайте, за 10 минути при ниска температура (готовият сироп не трябва да става златен). Междувременно разтеглете приготвената течност и изстискайте кайсиевата каша. Смесете напитката със сиропа, изсипете я и корк.
Рецепта за кайсиеви ликьори без водка
съставки:
- кайсии - 2 кг;
- захар - 600 g + 650 g;
- вода - 1,5 литра.
подготовка
Измитите и сушени плодове се поставят в бурканчета изцяло, изливайки захар (600 g). Гърбът на кутията е покрит с парче от марля и ние поставяме съдържанието й в горещината, докато се появят първите признаци на ферментация. След това се поставя воден стоп на буркана и контейнерът се прехвърля на топло място без слънчева светлина, докато ферментацията не се спре напълно. Ферментиралата напитка се филтрира в чист и сух контейнер. От останалата захар и вода гответе прозрачни сироп и ги напълни с кайсиева плът. Сложете сместа на втора ферментация, след което филтрирайте сиропа и го разбъркайте с ликьор.
Изливане от кайсии и сливи
съставки:
- кайсии - 2 кг;
- сливи - 1,5 кг;
- вода - 1 л;
- гранулирана захар - 600 г.
подготовка
кайсии и моите сливи, изсъхваме и се лющем. Половината от плодовете заспиват в бутилка и я запълват с прозрачен захарен сироп. Покрийте контейнера с кайсии марля и поставете на топло и светло място преди ферментацията (обикновено отнема 3-4 дни). След началото на ферментацията поставете буркана върху хидравличното уплътнение и го оставете готова за 1 месец. Изсипваме готовата храна през марля, изстискваме сока от целулозата на плодовите половинки и смесваме и двата разтвора.