Кваса от цикория

Не е необходимо да бъдете опитен готвач, за да приготвите освежаващо питие. За разлика от напитките в магазина, този продукт е абсолютно естествен, което означава, че съдържа голям брой активни микроорганизми, които имат голям ефект върху работата на червата и стомашно-чревния тракт като цяло.

Квас от цикория ще бъде вашият основен спасител от лятото на тази година.

Квас от цикория - рецепта

В допълнение към освежаващата прохлада на самия квас, интересна добавка под формата на лимон ще ви насърчи още повече. Изявеният аромат на лимон и характерен цитрусов аромат на квас могат да бъдат дадени елементарно просто.

съставки:

пресни дрожди - 95 г;
вода - 9.8 л;
захар - 540 g;
цикория - 2 1/2 супени лъжици. лъжици;
лимон - 1 бр.

подготовка

Преди да направите квас от цикория, пригответе добавка от лимон, като победите цяла лимон с миксер в кашата. Поставете получената каша в марля и поставете в голям емайлиран контейнер. Добавете захар, добавете дрожди, цикория и излейте водата с вода при температура, точно над телесната температура. Разбъркайте внимателно съставките, докато се разредят напълно, като изстискате лимоновата каша в една торба с марля с цялата си сила. Когато основата на квас стане хомогенна, тя се опитва и допълва с лимонена киселина, ако естествената добавена киселина от лимон не е достатъчна за вас. Изсипете бъдещия квас в бутилки, затворете и оставете напитката да ферментира за няколко часа на пряка слънчева светлина. Проверете готовността на квас, като леко изстискате пластмасовия контейнер: ако бутилката не се появи, квасът е готов.

Избягвайте прекомерната ферментация, в противен случай готовата напитка може да излезе много опиянена. Бутилки с квас се отпускат на студено, преди да пият.

Домашен квас с цикория

Напитките с цикория рядко действат като заместител на кафето, но ако добавите миксери за незабавна кафе с цикория на прах на квас, готовата напитка не само ще потуши жаждата ви, но и ще се успокои малко.

съставки:

вода - 5,5 литра;
цикория (прах) - 2 супени лъжици. лъжици;
инстантно кафе - 1 супена лъжица. лъжица;
захар - 480 g;
лимонена киселина - 2 ч.л.
суха мая - 1 ½ ч.л.

подготовка

Пригответе захарния сироп като заврите захарта с водата до кипене. В получения разтвор, разредете цикорията и кафето, оставяйте всичко да се охлади до топло, добавете суха мая. Оставете основата на квас да ферментира в топлина за около 2 часа. След време, изсипете лимонена киселина, напитката веднага ще започне да се пене. Когато пяната се уталожи, приготвянето на цикория квас може да се счита за завършено, тъй като остава само да се излее квасът в бутилки и да се остави да се охлади напълно.

Квас от цикория с мента

Ментовата напитка е една от основните съставки на освежаващите летни напитки. Всичко това благодарение на ясно изразения вкус на ментол, идеално съчетан със слабата сладост на самия квас.

Можете да добавите вкуса на мента към напитката или с пресни листа от мента, които се варят заедно със захарен сироп или с мента тинктура. Последните могат да бъдат закупени във всяка аптека и добавени към готовия квас.

съставки:

вода - 4.8 1;
цикория - 3 супени лъжици. лъжици;
мента тинктура - 15 ml;

лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
захар - 375 g;
суха мая - 2 ч.л.

подготовка

Смесете водата със захарта, довеждате сиропа до кипене, разтворете цикорията в нея, добавете тинктурата на мента и оставяйте да се охлади до температура не по-висока от 40 градуса. В резултат на сиропа, изсипете в маята и след като ги разредите, изсипете варята на базата на цикория в бутилки и оставете да се скитат в топлината за нощта. Преди употреба, напитката да се охлади напълно.