Ябълка пуф за сладкиши - Рецепта
Струдел е традиционен десерт от австрийска кухня. Основното изискване за теста е неговата дебелина. Тя трябва да е много тънка, така че струпването ще бъде леко и проветриво. Традиционните пълнеж за струнни са ябълките. Те трябва да са солидно разнообразие, така че по време на подготовката парчетата да останат цели и да не са сварени меки. По-подробно подготовката на класическата ябълкова струнна храна в рецепти, представени в тази статия.
Рецепта за ябълкова струнна с ядки от готови задушни сладкиши
съставки:
- пуфка сладкиши - 0,5 кг;
- масло - 25 г;
- твърди ябълки - 5 бр.;
- вода - 1 чаша;
- захар - 200 g;
- лимон - ½ бр.;
- жълтък - 1 брой;
- печени бадеми - 200 гр
подготовка
защото издухващо тесто обикновено се продава замразено, трябва да започнете с факта, че трябва да се стопи, но е желателно да останете готини. За да направите това, достатъчно е той да лежи при стайна температура в продължение на около час.
Ние почистваме ябълките, нарязваме тестисите и ги нарязваме на кубчета. В една чаша вода стиснете сок от половин лимон и изсипете ябълковото троха за 5 минути. Това ще спре процеса на окисляване и ябълките няма да потъмнеят по време на готвене. След това ги изсипете в друг контейнер и поръсете с три супени лъжици захар, разбъркайте се добре и наведете в гевгир. По този начин ще се отървем от излишния сок, когато се комбинира със захар, ябълките ще започнат да го разпределят, просто ще се отцедят.
Разтопете тестото в правоъгълник и намажете с масло, оставяйки 2 см от ръба. Поръсете с бадеми, натрошени в троха с блендер (той ще поеме сока и няма да го остави да изтече), използвайте само половината от бадемите, поръсете останалата част от пълнежа отгоре. Ябълките са разположени по протежение на късия ръб, поръсени със захар и бадеми, леко навити в ролка, ослепително ръбовете отстрани. Покриваме горната част с разбит жълтък и правим кръстосани разфасовки, за да може пара да избяга. Пещта се загрява до 195 градуса и се пече 35 минути.
Ябълкова канелена струнна с тесто за тесто
съставки:
- дрожди от мая - 0.4 кг;
- твърди ябълки - 4 бр.;
- оранжев ликьор - 40 g;
- захар на прах - 100 g;
- канела - 1 ч.л.
- захар - 125 г.
- масло - 40 гр
подготовка
Ябълките се нарязват на тънки плочи или малки кубчета, поръсва се със захар и канела. Разбърква се и се накисва. Междувременно, разтопеното тесто се изважда от центъра, за да се получи правоъгълник. Ние го смазваме с мазнина и напълваме ¾ от цялото тесто, без да вдигаме ръба. Отгоре изваждаме парчетата масло, увиваме го наполовина на ролката и сгъваме страничните ръбове навътре, сякаш я запечатваме. Така че целият сок ще остане вътре. Свиваме останалата част от нея, отгоре правим пиърсинг с вилица, така че парата да излиза по време на печенето. Печете 45 минути при 195 градуса. Готвене на карамел от портокалов ликьор и пудра захар и излейте готовата ролка над върха.
Как да готвя ябълкови джинджифил със стафиди от тесто за свободни от дрожди мазнини
съставки:
- безквасна тесто за сладкиши - 0,5 кг;
- Кърпичка - 100 г;
- твърди ябълки - 5 бр.;
- ром - 20 г;
- стафиди - ½ чаша;
- захар - 150 g;
- захар на прах - 75 g;
- масло - 40 г;
- ванилин.
подготовка
Стафиди, накиснати във вряща вода. Ябълките се почистват и натрошават в малък куб. В тигана, потъваме маслото и изпращаме ябълките и половината захар да изсъхнат, докато излишната течност се изпари, след това добавете рома и го разбъркайте. Тестото е леко навита, намазано с масло и поръсено с бисквитки, оставяйки ръбовете свободни. Разстилайте ябълките, стафидите и поръсете с останалата захар с ванилия, навийте на ролка и захващайте ръбовете. Печете 50 минути при 175 градуса. При сервиране поръсете с пудра захар.