Кафе торта

Кафе-тортата, или по-скоро рецептата му, е доста сложна, но остава най-вкусният десерт.

Торта "Кафява симфония"

Този десерт е малко като бисквитна торта, но готви много по-дълго и по-трудно. Въпреки че, разбира се, резултатът си заслужава.

съставки:

За слоеве на тортата:

брашно - 2 бр.
вода - 2/3 ст .;
яйца - 8 бр.;
захар - 1.5 ст .;
инстантно кафе - 4 ч.л .;
бакпулвер - 1,5 ч. л .;
ванилия - 1,5 ч.л .;
сол - 1 ч.л.
лимонена киселина - 1/2 ч. л.
растително масло - 1/2 супена лъжица;
тъмен шоколад - 100 гр

За крем:

Крем 35% - 700 ml;
заквасена сметана - 200 г;
извара - 350 г;
захар на прах - 150 гр.

подготовка

Започнете да готвите този вкусен шоколад и торта на кафе в тортата. Кафето се разтваря във вряща вода и шоколадовата решетка се накисва с фин ренде. В дълбока купа смесете брашното, солта, бакпулвера и захарта. В средата на брашната смес, направете дупка и изсипете растително масло, яйчни жълтъци, ванилия и кафе. Разбърква се добре с миксер, добавете настърган шоколад и разбъркайте отново. В друг контейнер, победете протеините с киселина, до такава степен, че те не падат, когато са обърнати. Внимателно добавете бита протеини към тестото и се разбърква със шпатула. Покрийте долната част на формуляра с хартия за печене, изсипете тестото и го изпечете в пещта за около час на 180 градуса, докато бъде готов. Когато тортата е готова, извадете я от фурната, охладете я и я нарязайте на 3 парчета.

Смесете извара със заквасена сметана, захар на прах и разбъркайте с блендер, докато гладко. В друг контейнер сметайте крема и леко го разбъркайте със сместа. Поставете крема върху първата торта, покрийте горната част с втората. По същия начин разпространете втората торта и покрийте третата. Покрийте цялата торта със сметана и дори с нож или специална шпатула. Украсете тортата по ваше желание с настърган шоколад или какао. Оставете го да престои 4-5 часа и смело да го поднесете на масата.

Меню за кафе

Тази торта се оказва необикновено лека и ефирна. Той просто се топи в устата, експлодиращ с ярки вкусове на силно кафе, деликатен крем и торта уиски.

съставки:

За слоеве на тортата:

брашно - 100 g;
яйца - 2 бр.;
захар - 100 g;
силно кафе - 100 ml;
какао на прах - 25 g;
масло - 100 г;
ванилия - 10 g;
бакпулвер - 1,5 ч. л .;
сол.

За мус:

мляко - 200 мл;
яйца - 2 бр.;
крем 30% - 200 ml;
силно кафе - 200 ml;
желатин - 15 g;
царевично нишесте - 4 супени лъжици. лъжици;
захар - 6 супени лъжици. лъжици;
Уиски - 50 мл.

За импрегниране:

силно кафе - 3 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Маслото омеква и потапя с половината захар. Добавете жълтъци и отново. Налейте кафе с ванилия в масло и разбъркайте добре, докато гладкото. В купа смесете брашното, бакпулвера и какаото. Изсипете в средата на сместа от кафе и масло и месят тестото. Убийте белите с щипка сол и останалата захар, докато се появи гъста пяна. Внимателно добавете пяната в тестото и разбъркайте отново. Намажете формата с масло, изсипете тестото и се печете, докато напълно приготви при температура от 180 градуса. Когато тортата е готова, изсипете я върху предварително приготвеното кафе и го охладете.

Започнете да готвите мус. Довеждайте млякото до кипене. В друг контейнер смесете жълтъците, нишестето, кафето и 4 лъжици захар. Изсипете кафето в млякото и разбъркайте, като се вари до насищане. Накиснете нежелан желатин в две супени лъжици вода. Веднага след като набъбне желатината, добавете още малко вода и леко загрейте. Готовият желатин и уиски се изсипват в охладения крем. След това добавете сметана на сметана. Разбийте белите от яйцата с последните две лъжици захар и добавете към сметаната. След като се охлади и напои, поставете тортата обратно в матрицата и изсипете сметаната отгоре. Оставете тортата в хладилника за една нощ. Преди да издърпате готовия десерт от матрицата, внимателно разходете ножа отстрани на матрицата.