Предлагаме един от десертите с ниско съдържание на захар - ябълка sambuk, която ще задоволи апетита на всеки сладък зъб, без да заплашва с допълнителни килограми.
Самбук - десерт с ябълков сос в основата. Завършеното пюре се набива с белтъчини, а въздушната маса се комбинира с желатинов разтвор и се оставя да се разтопи, докато се замрази в студа.
съставки:
подготовка
Започваме с фондацията под формата на ябълка. За пюре ябълки, печете цялото във фурната до мека. За да предотвратите изгарянето на плодовете и да ги изпечете равномерно, поръсете малко вода върху листа за печене. Желатинът се разтваря във вода, като следва инструкциите от инструкциите.
Печете ябълки на хладно и пюре, триене на пулпа през сито и отделяне от кожата и костите. Отделно, удряйте няколко яйчни белтъка и захар в стабилна пяна. Смесете протеиновата пяна с ябълково пюре и продължавайте да биете, докато обемът се увеличи три пъти от първоначалния обем. По време на разбиване периодично се изсипва желатиновия разтвор.
Разстилайте въздуха десерт ябълка на формата и оставете на студено, докато се втвърдява.
съставки:
подготовка
Ябълките се почистват и изрязват ядрото. Подредете половинките плодове върху тавичка и оставете да се пекат под фолиото за около 40 минути. Желатинът изсипва половин чаша вода и се оставя да набъбне, след което разтворът се загрява, за да се разтворят останалите кристали (няма нужда да се вари).
Омесете плодовете с миксер. Разбийте яйчените белтъци заедно с част от гранулирана захар до стабилни върхове, след това размесете пухкавата протеинова пяна с ябълково, ванилово есенция и желатинов разтвор. За текстилно и вкусно разнообразие можете да слагате нарязани на свежи ябълки, други плодове и плодове в поръсете с ябълка sambuka или да ги поръсите с ядки.
Приготвянето на ябълка sambuka може да се счита за почти завършено, остава само да се разпредели в плесени и да се остави, докато желатинът се излекува напълно (поне 3 часа).