Ябълков сайдер у дома - Рецепта
Когато беше добра реколта от ябълки, и конфитюр с вече затворени компоти, си струва да си спомняте такава чудесна напитка като сайдер. Рецепти за готвене на ябълково вино у дома, прочетете по-долу.
Рецепта за ябълково вино у дома
съставки:
- ябълки - 3 кг;
- захар - 200 г
подготовка
Ябълките се сортират. Сега трябва да ги смиламе. Можете да използвате месомелачка, сокоизстисквачка, ренде или смесител. Ако сте използвали сокоизстисквачка, не изхвърляйте ръцете. Всички се съчетават, залива се захар, разбърква се, докато не се разтвори напълно и се постави в контейнер. Поставете лозата на деня на 3 на топло място. Температурата на помещението ще бъде доста подходяща. Всеки ден трябва да се разбърква и да се внимава, когато започне ферментацията. След това кашата се изцежда през сито или тензух. Полученият сок се излива в готови буркани и се поставя върху чиста гумена ръкавица. На един от пръстите, с игла, правим пункция, за да изпуснем въглеродния диоксид. Като цяло сайдерът може да бъде направен без захар, но тогава пивната мъст ще ферментира много по-дълго. Ние поставяме банките с ябълково вино в тъмно хладно място за 1-2 месеца. Когато ферментацията спира, напитката се излива, оставяйки получената утайка в резервоара. Изцедете ябълката. Изсипете я в контейнера, затворете и поставете в хладилника. Пийте по едно и също време, което трябва да излеете до самия връх, плътно затворете, така че няма достъп до кислород. Ябълковото вино може да се съхранява в хладилника или избата в продължение на 3-4 години.
Ябълков сайдер у дома - проста рецепта
съставки:
- 500 г ябълкови джибри;
- дрожди - 25 g;
- захар - 100 гр
подготовка
При приготвянето на ябълков сок има изстисквания, които като правило се изхвърлят. Ние ги използваме за производство на сайдер. За тази цел разпространяваме изстискванията в 3-литрови кутии с около 1/3. Добавете мая, захар и излейте горната част с чиста вода. Покрийте банките и оставете на топло място в продължение на 5-6 дни, преди да спрете процеса на ферментация. Сега внимателно филтрирайте всичко и налейте напитката върху бутилките. Необходимо е да се преливат точно, без да се докосва депозит. Затворете контейнера и го извадете за съхранение.
Apple ябълков сок - рецепта
съставки:
- съхранявайте ябълков сок - 2 л;
- бързодействаща суха мая - 0,5 тона;
- гранулирана захар - 75 г.
подготовка
Мая се изсипва в чиста буркан, излейте около 50 мл топла преварена вода. Веднага след като капачката започне да се издига от пяната, изсипете ябълков сок. Сложихме буркан сок и дрожди под водната порта. Температурата, при която обикновено се извършва ферментацията, е 18-26 градуса. Дни след 6-8, когато сокът се ферментира, внимателно се изсипва, опитвайки се да не засегне седимента. Изсипете захарта в чисти бутилки, изсипете ферментиралия сок, плътно затворете и оставете за 14 дни в стаята. И тогава се постави на студено място - изба или хладилник.
Домашно ябълково ябълково рецепта
съставки:
- ябълки - 8 кг;
- вода - 6 л;
- мед - 1,5 кг.
подготовка
Всяка ябълка се нарязва на четвъртинки и се поставя в платнена торбичка. Силно го вратовръзка и го сложи в емайл гърне. Покрийте горния капак с дървен кръг и го натиснете с товар. След това изсипете сироп, варени от мед и вода. Покрийте с чиста кърпа отгоре. Резерв за ферментация на хладно място за около 5 седмици. След определеното време, изсипете сайдера в чиста чиния. Останалите ябълки отново се пълнят със сироп, обемът на който е равен на обема на синтезираното ябълково вино. Отново след 5 седмици напитката се източва. И попълнете за трети път. След това всички 3 ябълки се смесват заедно. Нагласихме месеца да изчака 3. Когато ябълковото яйце окончателно се влаче, изсипете го в бутилки и го извадете за съхранение на всяко хладно място.