Бисквитки "Ядки" с кондензирано мляко - стара рецепта
Рецептата за ядките, макар и открита в нашите открити пространства, се е разпростряла далеч отвъд нея. Сега навсякъде се приготвят на брой бисквитки с изобилие от варено кондензирано мляко за пълнене и технологиите се модифицират по свой собствен начин. Решихме да се обърнем към старите рецепти за бисквити с ядки с кондензирано мляко, чийто вкус веднага ще съживи приятни спомени в паметта ви.
Стара рецепта "Ядки" с кондензирано мляко у дома
Освен, че по-долу ще използваме старата рецепта, методът за създаване на самата "бисквитка" ще бъде нов. Тъй като не всички останали Орешни са оставени назад, предлагаме да ги замените с удобни форми за печене във фурната.
съставки:
За ядки:
- масло - 225 г;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- захарна захар - 115 g;
- сода - 1 ч.л.
- брашно - 530 гр
За крем:
- масло - 115 г;
- варено кондензирано мляко - 1 кутия.
подготовка
Преди да направите домашни ядки с кондензирано мляко, изчакайте маслото да достигне стайна температура. Комбинирайте брашното с щипка сол и захар на прах. Към получената смес победете жълтъците и поставете пръчките масло. Потопете всички съставки заедно, докато не получите меко и напълно нелепващо тесто, в своята последователност, наподобяваща сладкиши. Разпределете малки части от тестото в клетките на матрицата и намалете излишъка, който излиза извън ръбовете. Поставете тавата за печене в фурна, предварително загрята до 185 градуса, и оставете за 10 минути.
Масленият крем трябва също така да се омекоти и след това да се побере с кондензирано мляко. Поставете сметаната в охладени ядки и ги комбинирайте един с друг.
"Ядки" с кондензирано мляко - класическата съветска рецепта в лешник
Сега се върнете към "Ядките", които сме свикнали да приготвяме в гасенето на печката. Схемата за смесване на тестото за тях е подобна на предишната, но състава на съставките е различен.
съставки:
- масло - 110 г;
- маргарин - 110 g;
- брашно - 355 g;
- майонеза - 45 g;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- захар - 1 супена лъжица.
- Консервано мляко;
- шепа орехови ядки.
подготовка
Смесете всички сухи съставки заедно и добавете меко масло към сместа. Изсипете съставките с ръцете си, докато се оформят трохи, след което оформете малка депресия в центъра на слайдшоуто, поставете жълтъците там и налейте майонеза. Тестото за ядки с кондензирано мляко е доста мазна и следователно не е лепкава, лесно се формира и веднага се готви за употреба. Направете го в малки топки и ги разпределете в клетките на орешницата. Пригответе го завинаги, докато равномерно се изгладят от двете страни. Пълнени фъстъци, напълнени със смес от варено кондензирано мляко и нарязани ядки.
"Ядки" с кондензирано мляко, както в детството
Друга класическа рецепта има малко по-сложно пълнене, съставът й, освен, разбира се, кондензирано мляко, включва какао и ром. Последният служи като ароматизатор и следователно се излива по желание.
съставки:
За теста:
- яйца - 3 бр.;
- масло - 95 г;
- растително масло - 95 ml;
- гранулирана захар - 175 g;
- брашно - 135 г;
- щипка ванилин;
- прах за печене - 10 гр.
За крем:
- масло - 85 г;
- захарна захар - 65 г;
- ром - 1 чаена лъжичка;
- какао - 5 g;
- варено кондензирано мляко - 135 г;
- топло мляко - 55 мл.
подготовка
Маслото и захарта бият в прекрасен крем, постепенно изливайки растително масло. След това добавете ванилин. Отделете останалите сухи съставки отделно и ги допълнете с мазна маса. След като смесите тестото, ще получите лепкава и пластмасова бучка, която сега се слага на порции парченца от ароматизатори и се омазнява в тежък огън.
За сметаната победете всички съставки от списъка заедно и ги напълнете с охладените половини на ядките.