"Месни цигари" - оригинални и прости
"Месни цигари" е доста оригинално и много задоволяващо ястие. Може да се сервира с картофи, макаронени изделия или варен ориз ,
Рецепта "Месни цигари" със зеленчуци
съставки:
За теста:
- брашно - 300 г;
- растително масло - 100 ml;
- вода - 200 мл.
За пълнене:
- масло - за смазване;
- мляно месо или месо - 300 g;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- зелени - на вкус;
- подправки - на вкус;
- яйце - 1 бр.;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Маслото се смесва с вода и се влага в слаб огън. След това отстраняваме масата от огъня и незабавно приготвяме брашното. Разбъркайте добре, покрийте тестото със салфетка и оставяйте да се охлади.
И ние ще направим това време, докато подготвяме пълненето. За да направите това, взейте готовото мляно месо и го запържете заедно с лук и чесън в тиган или нарязайте месото на малки плоски фини части. След това загребваме малко зеленчуково масло в котела, добавете нарязания на чесън лук, нарязан на половин пръстени, и запържете за една минута. След това поставете настърганите моркови в саксията и ги запържете още една минута, след което изсипете месото. Запържете всичко до пълна готовност и на самия край ще хвърлим нарязани пресни зеленчуци и сол с черен пипер на вкус. След това охладете пълнежа, завъртете месомелачката или смилайте с помощта на кухненски робот. Добавете към нарязаното пиле яйце и малко заквасена сметана.
Разбъркайте внимателно и се върнете към нашия тест. Разделяме го на приблизително 20 равни части. След това всяка част е много тънка навита, смазана с разтопено масло. След това леко обвийте двата края на палачинката вътре и оформете пълнежа в самия край. Плътно завъртете тестото в епруветка и се разстилайте на печене. Когато всички "цигари" се правят, ги смазваме с яйчен жълтък, поръсваме със сусам или макови семена по желание. Изпращаме таблата за печене на фурната, предварително загрята до 200 градуса, и печете "Цигарите от месо" за 15-20 минути.
Рецепта за цигарена пилешко месо
съставки:
За теста:
- брашно - 300 г;
- висока вряла вода - 200 ml;
- растително масло - 100 мл.
За пълнене:
- лук - 1 бр.;
- варено пилешко месо - 300 г;
- сол и пипер на вкус.
За смазване:
- сусам или мак - при поискване;
- яйчен жълтък - 1 бр.
подготовка
Растителното масло се смесва с кипяща вода в черпака и отново се заври при висока температура. В дълбока голяма купа пресяваме брашното, вливаме врящо масло и варяме тестото. Разбъркайте добре и оставяйте да се охлади. След това разделете тестото на 20 равни парчета и извадете всяка тънка палачинка, оформяйки кръг. Обръщаме двата ръба навътре и разстиламе една лъжичка пълнеж до самия ръб, след което ги сгъваме здраво в слама.
За да направим пълнежа, почистваме лука, нарязваме ги на малки парченца и ги предаваме леко в растително масло. След това сложете нарязаното варено пилешко месо тук, сол, черен пипер и разбъркайте добре всичко. Поставете готовите пилешки "цигари" върху листа за печене с шев надолу, намажете мазнината с накълцания жълтък и поръсете с макови семена или сусам. Печете ястието във фурната за около 30 минути на 200 градуса.
Рецепта "свинско" от пита
съставки:
- тънък пита хляб -1 бр.;
- пилешко филе - 700 г;
- сирене - 200 г;
- сол и черен пипер на вкус;
- гъби - 300 г;
- Лук - 2 бр.
подготовка
Пилешко филе нарязано на малки кубчета и се запържва, предварително солено и лютиво месо. След това го охладете и го разбийте добре с миксер, докато се получи свободна маса. Гъбите се чистят, нарязват се и се запържват заедно с луковици, леко осолени и пипер. Домашно сирене натрийте рендето и разбъркайте всичко. Добавете яйчените жълтъци. Изрежете пита хляб, поставете готовия пълнеж на ръба, навийте го с ролка, смажете ръбовете с яйчен белтък, така че те да се придържат заедно и се запържва с дълбока мазнина.