Салата "Херинга под кожено палто" - рецепта
Тази прекрасна салата е традиционно празнично ястие в продължение на много години заедно с такива ястия като Оливие и браун. Всяка домакиня има собствен стил и рецепта за готвене "Херинга под кожено палто". Някой обича да котлет просто зеленчуци, някой - решетка. Както и да е, тази салата принадлежи изцяло на руски жени, които дори и в трудни времена, когато няма продукти на рафтовете, биха могли да поставят празнична трапеза с куп картофи, моркови и цвекло и само малко от оскъдните, които могат да бъдат получени. Ще ви разкажем за най-вкусните начини за готвене "Херинга под кожено палто".
Класически "Херинга под кожено палто"
съставки:
- Филе от херинга - 500 г;
- цвекло - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- яйца - 3 бр.;
- Apple - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- майонеза - 400 г
подготовка
Мариновайте лука преди готвене, така че да не вкусва горчиво. За да направите това, нарязайте го фино и излейте вода с една супена лъжица оцет за 15 минути. Сварете цвекло, моркови, картофи и яйца, охладете и разцепете. За да се направи салата по-мека, всички съставки, с изключение на ябълка, решетка на ренде. Apple е по-добре да се търкат на груб ренде. Изрежете рибните филета в малки кубчета. Започнете слой със салата, не забравяйте да намажете всеки слой с майонеза. Поставете картофи на дъното, след това херинга и лука. Това е последвано от моркови, ябълки, яйца, цвекло. Смажете последната горна част на цвекло добре с майонеза и гарнирайте с нарязания яйчен жълтък. Това е рецептата за класическата салата "Херинга под кожено палто".
"Херинга под кожено палто" с желатин
съставки:
- Херинга филе - 400 г;
- цвекло - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- яйца - 3 бр.;
- майонеза - 350 г;
- желатин - 15 g;
- магданоз.
подготовка
За да направите тази салата, първо развалете картофите и морковите и ги пригответе, добавете половината лук, дафинови листа и малко сол с черен пипер във водата. След като приготвите зеленчуците, изсипете около 300 мл бульон в чаша и изсипете желатина, за да се надуете. Сварете цвеклото в отделна тенджера. Зеленчуци и яйца решетка на груб ренде. Когато желатинът набъбва, изсипете ¼ бульон от друг контейнер и добавете майонеза към останалата част от бульона и разбъркайте добре. Добавете еднакво разделен бульон с майонеза към всички съставки, с изключение на ситно нарязана херинга. Нарежете магданоз и го поставете на дъното на специално подготвена форма. След това поставете слоевете на свой ред, позволявайки на всеки да замръзне в продължение на около 45 минути в хладилника - половината цвекло, половината от картофите, морковите, яйцата. Поставете херинга и го напълнете с останалата желатинова бульон. Този слой трябва да стои час и половина, за да е по-добре да се втвърди. Накрая се оставят остатъците от картофи и цвекло. Оставете салата за една нощ в хладилника.
Вегетариански "Херинга под козината"
Дори най-вкусният "Херинг под кожено палто" може да не задоволи всички. В края на краищата, не всеки обича риба. В такива случаи има вегетарианска салата. "Херинга под коженото палто" е трудно да се назове заради липсата на херинга, но поради сходството му все още се нарича вегетарианска "херинга под козината".
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- червен лук - 1 бр.;
- морски кале;
- майонеза (без яйца) - 350 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Сварете зеленчуците и отлепете кожите. Настържете морковите и картофите на груб ренде и ситно нарязайте лука. Разстила се на слоеве, намазва се с майонеза, картофи, лук, после се полива зелето с масло вместо майонеза, след това с моркови, картофи и цвекло. Ако морския кале не е много солен, тогава можете да добавите малко сол към зеленчуците. Най-добре намажете цвекло с майонеза и украсете по свое усмотрение.