Вкусна чешка супа

Чешката кухня традиционно е известна с разнообразие от оригинални месни рецепти. Красива супа "Panadel" - само един от най-популярните представители. Това ястие със сигурност ще очарова всеки, дори и най-претенциозния гурме с богатия вкус и уникалната миризма. Жителите на Прага дори имат такава традиция: който първо посети чешкото столичество, задължително трябва да посети някой ресторант в стария град и да опита супата Panadel. До Прага, ние сме, разбира се, далеч, но дори можете да направите Panadel у дома.

Класическата рецепта за супа "Panadel"

съставки:

говеждо месо с кост - 800 г;
варена вода - 2 л;
пресни зелени - при поискване;
сол - на вкус;
чесън - 1 карамфил;
черен смлян пипер - на вкус.

За палачинки:

мляко - 0,5 броя;
пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
яйце - 1 бр.;
масло - 10 г;
сол - щипка.

подготовка

Изсипете вода в тигана, поставете измитото месо и целият лук не се обелват. Кук на слаб огън с капак затворен до нежно, периодично отстраняване на измет. Веднага след като месото се приготви, внимателно извадете лука и го изхвърлете. Чесънът се почиства, заедно със зелените фино shinkuem и се добавя към тигана към бульон. Сол, пипер на вкус и готви всичко за 15 минути. И този път докато подготвяме палачинки. От мляко, масло, яйца, брашно и сол, заменете тестото и печете палачинките в топла тиган, както обикновено. След това ги обръщаме в тесни ролки и тънко нарязани. Rolls палачинки в брашно и да се прехвърлят бульон от месо , Това е всичко, супа "Panadel" в чешки готов!

Сърцева супа с зеленчуци

съставки:

бульон - 2,5 л;
варена пулпа от говеждо месо - 400 g;
моркови - 1 брой;
крушка - 1 брой;
сладък пипер - на вкус;
пресни зелени - ако желаете;
къри подправки - 2 ч.л .;
целина корен - 1 бр.

За палачинки:

пилешко яйце - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
брашно - 150 г;
мляко - 150 мл;
вода - 0.5 ст.

подготовка

Така че, първо, приготвяме всички зеленчуци за супата: нарязахме лука на половин пръстени, а морковите и целината в тънки сламки. След това леко соте всичко в растително масло и внимателно преместете зеленчуците в бульон, бавно кипещ на слаб огън. Междувременно внимателно разглобявайте вареното месо от костите и пристъпете към приготвянето на палачинки. От брашно, масло, яйца, мляко и варена вода, разбъркайте течното хомогенно тесто. След това го разделяме на 3 еднакви части: в една част се прибавя сладка червен пипер, в друг - къри подправки, а на трето - пресен нарязан магданоз. Печете палачинки на горещ тиган по обичайния начин. След това изключете всяка палачинка с плътна тръба, оставете я да се охлади и разрязва тънко диагонално. Сега разпространяваме палачинки, месо, изсипваме бульон със зеленчуци и поръсваме с магданоз.

Супа "Panadel" в гърнето

съставки:

пилешки бульон - 2,5 л;
варено пиле - 400 г;
дафинов лист - 1 бр.;
сол, черен пипер - на вкус;
моркови - 1 брой;
целина корен - 1 бр.

За палачинки:

мляко - 100 ml;
яйце - 1 брой;

брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
масло - 30 г;
сол - щипка.

подготовка

Поставете месото в купата на мулти-кукер, напълнете го с вода, задайте режима на "загасване" и гответе за 1,5 часа. След това сол бульон, хвърли непепена лук, нарязани целина корени, зелени и дафинови листа. След това приготвеното месо се изважда внимателно, охлажда се, отделя се от костта и се разглобява на влакна. Бульонът напълно филтрира. От яйца, мляко, масло, сол, брашно, ние замесваме тестото на палачинки и ги печем в тиган. Печени палачинки нарязани на тънки ивици, поставени в чиния с месо и изсипени горещо пилешки бульон ,