Аджика за зимата е проста рецепта
Единствената трудност при приготвянето на аджика може да бъде приготвянето на зеленчуци преди смилането, в противен случай кавказкият сос е доста прост и може да се приложи дори и на най-умело кулинарния експерт. На изхода ще получите буркан от сочна аджика, която може да се сервира на месо, да се използва като марината за нея или да се яде само с хляб.
Проста рецепта за Adjika
Най-простата аджика е смес от домати и няколко вида чушки, които съжителстват на консистенция, подобна на пюре. Този сос не е прекалено горещ и подходящ за употреба от онези, които познават Аджика за първи път.
съставки:
- домати - 980 грама;
- гранулирана захар - 45 g;
- сладък пипер - 460 грама;
- чесън зъби - 10-12 броя;
- горещ пипер - 2-3 шушулки;
- оцет - 60 мл;
- растително масло - 65 мл.
подготовка
Преди да започнете да смилате зеленчуци, отстранете кутията за семе от двата вида чушки. Сложете чушки, чесън и домати в купата на пасатора и парата заедно. Получената картофено пюре и е иика, само за да се преобърне в каната е твърде рано, първо сосът трябва да се вари за около 40 минути на средна температура, добавете масло, сол и сезон с оцет. Още след като кипяща аджика се бутилира в стерилен контейнер и се навива с капаци.
Аджика от тиквички за зимата - проста рецепта
Сос на скуош, по-скоро като растителен хайвер с по-изразен цвят и аромат. Adjika от този вид също не е абсолютно остър и напълно подходящ като подготовка за зимата за цялото семейство.
съставки:
- тиквички - 1,8 кг;
- доматена паста - 235 g;
- оцет - 115 мл;
- растително масло - 95 ml;
- чесън зъби - 10-12 броя;
- гранулирана захар - 135 г.
подготовка
Тиквичките се маринират по какъвто и да е удобен начин или решетка на най-плиткото ренде. Полученото зеленчуково пюре картофи леко и се поставят в гевгир, отдаване под наем на излишния сок. Пъхнете скилидките чесън в пастата и ги добавете към скуош. Поставете контейнер с бъдеща аджика на огъня и гответе за около половин час, предварително подправени с доматено пюре. След известно време смесете тиквичките със захар и оцет, оставяйте всичко възможно за още няколко минути и изсипете стерилен контейнер.
Една проста рецепта за Аджика от домат с хрян
Рецептата за тази аджика е отишла твърде далеч от оригинала, няма остър хляб в нея и пикантността на сместа е прикрепена към корена на хрян и чесън. Поради изгарянето на добавки доматният аджик дори не може да бъде варен, достатъчно е просто да се разлее върху стерилни кутии и да се съхранява плътно затворен в хладилника.
съставки:
- домати - 780 грама;
- чесън зъби - 8-10 броя;
- корен от хрян - 75 g;
- гранулирана захар - 15 г.
подготовка
Обелете домати леко нарязани, а плодовете сами, изсипете вряла вода. Отстранете отделената кожа, нарязайте всеки домати на половина и отстранете семената, така че аджиката да не излиза твърде водно. Добавете доматен сос с пюре чесън и корен от хрян, всички подсладени, леко сол и изсипете чисти буркани. Adjika за зимата на тази проста рецепта ще остане в хладилника до самата пролет.
Проста рецепта за Аджика без готвене
съставки:
- капсикум - 275 g;
- чесън зъби - 6 бр .;
- една шепа зелен босилек и карамфил;
- орех - 35 г.
подготовка
Носете ръкавици на ръцете си, отлепете пиперите от семената, поставете ги в купата на пасатора и ги превърнете в паста със зеленчуци, ядки и чесън. В идеалния случай процесът на приготвяне на Аджика се извършва най-добре в хаван, като се смилат всички компоненти с петлица. Завършете сос леко сол, добре разбъркайте отново и се разстилайте върху чисти буркани. При стерилизация такава празнина не се нуждае.