От тиква можете да готвите много различни вкусни ястия: ястия, палачинки, пай, торта, различни консерви и дори сос от тиква.
съставки:
подготовка
Приготвени (измити) млади тиквички, зрели месести домати и сочен лук нарязани на кубчета. Слагаме голям, дълбок сос на включената печка, изсипваме необходимото количество масло и когато се свари, слагаме лук с тиквички в нея. Виждайки, че зеленчуците са станали меки и прозрачни, добавяме нашата нарязани домати към тях, които веднага поръсваме със сол от масата, а с цел да неутрализираме тяхната киселина, ние въвеждаме гранулирана захар. След това въвеждаме ароматен черен пипер, смлян кориандър, смесваме и, като намаляваме пламъка на огъня до минимум, накисваме зеленчуковата маса за 35 минути. Извадете тенджерата от огъня, потавете смесителя в него, включете средната скорост и смилайте всички зеленчуци по този начин до състоянието на каша. Изпращаме всичко обратно на плота, а когато сосът започне да се вари, го оставяме настрана и веднага го слагаме в бурканчета, печени във фурната. Ние затваряме този прекрасен сос от тиквички за зимата.
съставки:
подготовка
Скуош заедно с белени картофени клубени, нарязани на една и съща сантиметър кубчета. Обеленият лук се раздробява възможно най-фино с остър нож. В голяма тенджера от неръждаема стомана, затопляме слънчогледовото (рафинираното) масло, след което оставяме всички тиквички в него. Запържете ги докато са меки, след това добавете картофите към тях, последвано от лука и излейте целия предварително приготвен доматен сок. Слагаме кухненска сол в масата на зеленчуците, поръсваме със смес от различни пиперки и, като въртим топлината до минимум, накисваме неподправения сос в продължение на 35-40 минути. След това го разпределяме равномерно върху стъклени съдове, стерилизирани върху пара, покриваме ги с варени железни капаци и ги преобръщаме.