Подправен сос
Сосове с месо - традиционен компонент на италиански ястия. Такива сосове не се използват рядко за готвене. паста и лазаня Освен това, те са добри сами, с парче циабат и пресни салати.
Как да готвя соса с мляно месо, ще обясним в тази статия.
Сок от паста с мляно месо
съставки:
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- мляно говеждо - 400 г;
- доматите в собствения си сок - 500 г;
- мляко - 1/2 ст .;
- сушени дафинови листа - 1 бр.;
- сушена мащерка - 1/2 ч. л.
- задушено индийско орехче - 1/4 ч. л.
- сол, черен пипер;
- настърган "Пармезан".
подготовка
Охлаждаме сметаната и зехтина в тиган и настъргаме морков, лук и нарязан чесън, нарязани на малки кубчета. Веднага щом зеленчуците са меки, добавете говеждо месо и го запържете до златисто кафяво.
Напълнете смлян домати със сок, добавете мляко, дафинов лист, мащерка, индийско орехче, малко сол и черен пипер. Смирете всички заедно за 20 минути.
Смесете сварените тестени изделия заедно със сосът от говеждо месо, ако последният се окаже сух - добавете водата, в която е приготвена пастата. Поръсете ястието с настърган пармезан.
Сос с мляно месо и гъби
съставки:
- мляно пиле - 300 г;
- гъби - 150 г;
- настъргано сирене - 50 г;
- мляко - 1 супена лъжица.
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарежете гъби и изпържете, докато влагата се изпари, без да забравяте да сезон. Отделно, запържете пилето, докато го направите, и го разбъркайте с гъби.
В тиган разтопете маслото и запържете брашното в него за 2 минути. Разредете брашното с вода и готвяйте соса до дебела. Оставете соса на вкус, добавете сирене и го разбъркайте с месо и гъби. Пилешкият сос е готов!
Лазаня сос с мляно месо
съставки:
- доматите в собствения си сок - 450 г;
- зехтин - половин век;
- мляно говеждо - 450 г;
- мляно свинско месо - 450 г;
- говеждо бульон - 2 супени лъжици;
- червено вино - 1 супена лъжица;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- сушени босилек, риган, магданоз - 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус;
- захар - 2 ч.л.
подготовка
Загрейте маслото в тиган. Нарежете морковите и лука в малки кубчета и изпържете, докато мекият лук. Добавете към съдържанието на печеното чесън и домати, пригответе всичко за кипене, намалете топлината и накиснете за 30-45 минути без капак.
В отделен съд се запържва мляното месо до златисто кафяво.
Пюреният доматен сос се приготвя с блендер и се изсипва с него кайма. Подправете готвения сос с билки, добавете вино и бульон. Смесете сос от кайма за още 1 час без капак.