Zrazy - най-добрата рецепта за ястия с месо, гъби, зеле
Zrazy е перфектна рецепта в случай, че имате студено картофено пюре от вчерашната вечеря, за което трябва да намерите заявление. Можете да запълните тези кюфтета с всичко: от месни варианти със свинско, говеждо и птиче месо, до вегетарианци - със зеле, гъби, лук, сирене.
Пюре картофи луд
Ако не използвате картофено пюре и направете ястие от нулата, то преди да го направите, ще трябва да сварите картофите в униформи, да ги олеснете със сол и малко количество масло и след това да ги охладите, преди да добавите останалите свързващи елементи.
съставки:
- студено картофено пюре - 750 г;
- брашно - 100 g;
- яйце - 1 бр.;
- мляно говеждо - 500 г;
- чесън - 1 зъб;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- галета - 55 г;
- Няколко магданозчета.
подготовка
- Рецепта zraz започва с приготвянето на пълнежа, за което нарязаните зеленчуци се пасат, докато се приготвят наполовина, а след това се комбинират с месо.
- Когато месото е готово, сместа се ароматизира с магданоз.
- За черупката от картофено пюре, комбинирайте с брашно и яйце.
- Поставете част от картофите върху дланта, изравнете и поставете лъжица мляно месо в центъра. Закрепете краищата така, че да затваряте напълно пълнежа.
- Преди да готвят злоба, те са смачкани в троха и след това изпратени на тигана.
Zrazy със зеле
Сред всички вегетариански вариации картофените зъби със зеле се смятат за най-нежна и сочни. Основата може да бъде млада и стара, добре задушени листа, в компанията на лук, нарязани гъби и зелени, в доматен сос или без него.
съставки:
- картофи - 1.2 кг;
- лавров лист - 2 бр.;
- растително масло - 45 ml;
- зеле - 300 г;
- лук - 100 г;
- шампанско - 100 г;
- една шепа копър;
- брашно - 65 гр
подготовка
- Преди да готвите картофените зъби, варете клубените със сол и лаврови листа точно в кожата, за да мекота. Все още гореща зеленчукова кора и пюре, оставя се да се охлади.
- Пълнежът ще бъде ситно нарязано зеле, което трябва да бъде печено, подправено, изсипва се в половин чаша вода и се оставя да се задушава, докато омекне. В самия край пълнежът е допълнен със зеленина.
- Zrazy - една проста рецепта, завършваща цялата подготовка, остава да се постави част от пълнежа на картофени палачинки, да се залепят ръбовете им, да се търкалят в брашно и да започнат да се омазняват в тиган.
Картофени зърна с мляно месо
Ако получите достатъчно нишестени картофи, можете просто да го варете, да го подправите и да го разбъркате без добавяне на течност - ястието ще запази формата си добре. В случай на по-малко нишестени клубени, нишесте или брашно се добавя към "тестото", не рядко заедно с яйцето.
съставки:
- мляно свинско месо - 400 г;
- варени картофи - 1.2 кг;
- чесън - 2 зъба;
- лук - 100 г;
- царевично брашно - 65 гр
подготовка
- Преди да готвите змийски картофи с мляно месо, натрошете клубените до гладка.
- Сварете лука, го допълнете с пюре от чесън и свинско месо.
- Форма дискове от порции картофено пюре, във всяка от които се оформят пълнежа, закрепете ръбовете заедно.
- Поставете "пържоли" в царевичното брашно и кафяво в горещото масло.
Звъни с месо
Zrazy - рецепта, чиято основа може да варира. Ако някои хора предпочитат вариант с картофена основа, други като най-малко класически - с месо или мляно месо. Последният вариант прилича на бургери, чието пълнене може да бъде всяка храна, от която да избирате.
съставки:
- мляно месо (свинско месо + говеждо месо) - 780 грама;
- яйца - 4 броя;
- бял кок - 1 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- сметана - 160 мл;
- масло - 55 г;
- лук - 115 г;
- една шепа копър;
- хляб - 90 г
подготовка
- Рецептата за такива напитки трябва да се напълни с пълнеж: накиснете кората в сметаната, изстискайте, кайма и мляното месо. Добавете щипка сол към месото, нарязан лук и пюре чесън.
- Сварете яйцата твърдо сварени, охладете, котнете и комбинирайте със зеленчуци и настъргано ледено масло.
- Оформете част от мляно месо в палачинка, поставете пълнежа отгоре и залепете ръбовете заедно, като го затворите напълно. Roll яде месо с яйца в галета.
- Печете на 170 градуса за 30-35 минути.
Зъбът се нарязва
За да направите самата обвивка на месото по-текстурирана, прекарайте малко повече време и нарязайте месото на ръка. За по-голяма сочност използвайте не само пулпа, но и мазнината. С промяната на пропорциите можете сами да настроите процеса на готвене, като направите по-зърнест, или напротив, постно.
съставки:
- Говеждо - 500 г;
- брашно - 45 г;
- чесън - 2 зъба;
- хляб - 50 г;
- лук - 85 г;
- яйца (твърдо сварени) - 4 бр.;
- Пепел - 4 пера.
подготовка
- Нарежете първите двойки съставки заедно. Потопете хляба в мляко или вода, изцедете, добавете трохата към месото заедно с чесън и нарязан лук.
- Сварете варени яйца и ги разбъркайте с лук.
- Оформете месото с яйце и лук, сложете яйчената смес на върха на нарязаното говеждо и го обвийте. Фрай за 10 минути от всяка страна.
Zrazy месо с гъби
По-диетична версия на ястието се приготвя от домашни птици, най-често пилешко филе или пуйка. След отливането, не е необичайно те да бъдат смлени в галета, царевично брашно или орехово брашно, за да се придаде текстово разнообразие и да се осигури апетитна кора.
съставки:
- мляно пиле - 540 грама;
- шампанско - 190 г;
- щипка провансалната билка смес;
- галета за хляб.
подготовка
- Седнете пиле и победете на работната повърхност, за да направите масата вискозна.
- Гъбите се запържват с провансалски билки, оставя се да се охладят.
- Оформете пилето и го завийте в галета. Незабавно продължете с печенето.
Zrazy от мляно месо
Въз основа на вашите вкусови предпочитания и готовност за експерименти, можете да направите злоба с абсолютно всички сирена. Тези, които искат ограничени вкусове, могат да се занимават със смес от меки сирена с обработено сирене, а останалите се предлагат смеси от остри твърди сирена, сирена с благородна форма и подправки.
съставки:
- мляно месо - 540 грама;
- яйце - 1 бр.;
- шепа фини овесени ядки;
- сирене - 90 г;
- масло - 45 g;
- пресни зеленчуци на вкус.
подготовка
- Подправете се с месо, разбъркайте го с овесена каша и яйце.
- Разтрийте сиренето, комбинирайте със зелени и настъргано студено масло.
- Опаковайте частите на пълнежа с месо и изпратете сиренето зрънце във фурната за 40 минути при 175 градуса.
Зони Дон
Ако картофите и месната основа не са в състояние да изненадат, тогава необичайният рибен злоба е приложение за успеха на всеки домашен готвач. Може да се използва всяка филе от бяла или дори червена риба. Основното е да изберете правилната плътност, така че ястието да не се разпада по време на пърженето.
съставки:
- рибено филе - 1.1 кг;
- лук - 65 г;
- яйце - 3 бр.;
- галета - 75 г;
- бял хляб - 3 филии;
- мляко - 115 мл.
подготовка
- Избийте филето и сезона.
- Нарежете лука с чифт варени яйца, добавете накисналата и нарязана троха, сезон.
- Поставете част от пълнежа върху всяко от филетата, навийте ролка, натопете се в задушено яйце от сирене и поръсете с галета.
- Печете за 20-25 минути при 200 градуса.