Дрожди в пещта
Има огромен брой видове пайове, но всеки знае, че най-вкусните са от мая тесто, изпечени във фурната. И ако направите всичко точно според нашите рецепти, тогава ще ви гарантираме безупречен резултат.
Рецепта за дрожди пайове на кефир с кисело зеле във фурната
съставки:
- кефир (3.2%) - 390 ml;
- брашно - 890 грама;
- маргарин за печене - 140 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- дрожди - 55 г;
- захар - 2 ч.л.
- фина сол - 1 ч.л .;
- кисело зеле - 390 g;
- лук (голям) - 1 брой;
- слънчогледово олио - 45 мл;
- жълтък - 1 бр.
подготовка
Е, ние загряваме целия кефир, изливаме малко в малка купа, към която добавяме парче дрожди и разбъркваме, напълно ги разтваряме. В неизползвания кефир залейте разтопения маргарин с предварително добавени яйца. Изсипете тук маята от купата, добавете сол и разбъркайте всичко добре. Изсипете брашното в сито и го пресейте директно в сместа с кефир и мая, а след това мехленото тесто се месят с чисти ръце. Полученото тесто се оставя в купа за 45 минути.
Изсипете слънчогледовото масло в тиган и го загрейте, докато се появи ароматен дим. Разстилайте лука фино нарязан тук и го предавайте, докато се появи светло златисто. Стискаме киселото зеле от сока, изсипваме го със студена вода и го изтръгваме отново, слагаме го в тенджера с лук. Запържете зелето до този етап, докато започне да се запържва. След това прибавяме около 0.5 чаши вода, покриваме с капак и, като намаляваме газа, накисваме зелето си за 15-20 минути. Поставяме готовия пълнеж върху голяма широка чиния, така че да може да се охлади по-бързо.
Вече сте увеличили обема на тестото, хлъзгаво увиснал на прашната маса. Ние формираме от мая тесто гъста наденица, която след това се разделя на кръгли топки. Вземаме топката и я изравняваме с пръсти в плоска торта, чийто център е пълен с лъжица зеле. Вдигнете и захванете краищата на тортата, като скриете зелето отвътре. Сплетете малко патицата с ръцете си и я поставете върху листа за печене, напълно покрит с пергамент. Когато листът се напълни с кексове, ги намажете с жълтък и сложете всичко във фурната, загрята до 195 градуса. След 30 минути в пещта узрявайте най-вкусните пайове с кисело зеле!
Сладки, мая торти с фъстъчено сладкиши във фурната
съставки:
- кремав маргарин - 145 г;
- масло - 145 г;
- брашно - 745 g;
- сол - 1 щипка;
- захар - 4 ч.л. в тесто и 2 супени лъжици. лъжици в пълнежа;
- Топла вода - 2/3 чаша;
- дрожди - 50 g;
- пилешко яйце - 1 брой;
- жълтък - 1 брой;
- пресни череши - 590 гр
подготовка
С меко масло, разтривайте брашното от най-високо качество. В топла вода поставете парче прясна мая, последвано от добавяне на захар и щипка сол. Разбъркайте внимателно, разтваряйте всички мая и го изсипете в контейнер, където се разтрива брашното. Щифтът разклатете яйцето и го залейте след маята. С малко усилие, месят гъста, но мека тесто. Разделяме го на 5 или 6 части, всеки от които се разточваме на тънки листа и ги смазваме с мек маргарин. Под формата на стек (един на един) добавете цялото тесто, го завъртете, 
покрийте с прилепващо фолио и поставете във фризера за 20 минути.
Пресни, месести череши се измиват във вода и отделяме всички плодове от камъка. След това поръсете със захар и, като смесвате, отидете за тестото. Охладено тесто, веднага се отпуснете и се изтърколи с подвижен щифт. Стъклените кръгове се нарязват, напълват се с черешово пълнене и се образуват малки торти. Поставянето им на пергамента, облицована върху печене лист, грес с жълтък и поставени в предварително загрята фурна 200 градуса. След 25 минути можете да се насладите на вкусни сладкиши.