Сладко тесто за тесто
Мафинът е смес от мляко, яйца и масло, благодарение на което тестото се получава не само по-висококалорично, но и меко и много въздушно. Технологията за приготвяне на мая за пайове от общи правила не се различава, но трябва да се има предвид, че този процес не може да бъде наречен бързо: поради изпичането тестото изисква по-дълъг пробив преди и след формоването на продуктите.
Рецепта за сладкиши във фурната
В тази рецепта използваме пресни дрожди, но ако решите да ги замените със сух аналог, запознайте се с пропорциите, посочени в инструкциите за продукта.
съставки:
- брашно - 425 g;
- захар - 75 g;
- пресни дрожди - 10 g;
- масло - 75 g;
- мляко - 95 ml;
- вода - 95 ml.
подготовка
Разредете млякото с топла вода, така че крайният разтвор да има температура малко над стайната. Разтворете захарни кристали и дрожди в сместа, оставете последната да бъде активирана. Балонът на въздуха на повърхността ще се превърне в сигнал, че активирането е завършено. Налейте в разтопено масло. Смесете брашното с щипка сол и изсипете суха смес от течност. Разбъркайте готовото тесто и го оставете да седне за 20 минути. Това е доста бързо печене на мая за пити, тъй като дори и след формирането на тортата ще са необходими още 20 минути за доказване. След това продължете да изпечете на температура от 200 градуса. Времето зависи от размера на продуктите.
Мая за тесто за тестени сладкиши
Това вкусно сладко е подходящо за приготвяне на кифлички и сладки пломби, но ако решите да направите пържола солено, просто намалете количеството захар в рецептата, за да настроите големия щипка, който трябва да активирате.
съставки:
- суха мая - 15 g;
- вода - 55 ml;
- захар - 75 g;
- кефир - 355 ml;
- растително масло - 115 ml;
- брашно - 530 g;
- сода - 1/2 ч.л .;
- масло - 115 гр
подготовка
Захар се разтваря в топла вода и се поръсва с мая. Когато се активират, добавете останалата захар и кефира при стайна температура. Изсипете смес от растителни и масло, добавете сода, за да се отървете от излишната киселина, която осигурява тестото мая и кефир. Сега смесете съставките с брашното. Оставете готовото тесто да се загрее в продължение на около час, след което преминете към формоването. Оставете готовите пайове да се покачат отново още 15 минути.
Сладко тесто за тесто за открит пай
Това тесто в консистенцията му е подобно на пясъка, но се приготвя по-лесно и съдържа яйца в състава. Подходящ за отворени пайове и тарталети.
съставки:
- брашно - 115 г;
- дрожди - 5 g;
- масло - 135 г;
- яйчен жълтък;
- гранулирана захар - 10 g;
- вода - 15 ml.
подготовка
След като разтопите маслото, го охладете и го забийте със захар и жълтък. Налейте всичко за сместа брашно и мая с лъжица топла вода. Омесете мекото тесто и го оставете в хладилника за няколко часа.
Рецепта за макаронени тесто за сладкиши в хлебопроизводителя
С помощта на модерно кухненско устройство, месене и подготовка на тестото няма да изискват никакво участие от вас, всичко, което е оставено за вас, е да изсипете съставките в купата, хлябът ще направи останалите.
съставки:
- мляко - 210 мл;
- масло (разтопено) - 45 г;
- яйца - 2 бр.;
- дрожди - 5 g;
- захар - 35 g;
- брашно - 470 гр
подготовка
След като добавите всички съставки към купата за хляб, включете режима на тестото и оставете тестото да се разбърква. След смесването не отваряйте капака на устройството за час и половина, а след това тестото, което се е приближило, е разделено на части и форми.