Защо елдата е полезна?
Елда е незаменим продукт на здравословното хранене. Отдавна е казано, че елдата е най-полезното зърно от всички. Той е вкусен, питателен и много лесен за приготвяне. Противно на общоприетото схващане, елдата изобщо не е зърно, като пшеница, ръж или ориз. Оказва се, че неговите семена са свързани с ревен и киселец. В някои европейски страни елдата се продава изключително в аптеките. Е, в ОНД този продукт традиционно заема централно място на рафтовете със зърнени храни.
Защо елдата е полезна?
Едно от основните предимства на елдата преди другите зърнени храни е, че съдържа по-малко въглехидрати и повече фибри. Същевременно неговият състав не съдържа глутен, но има много лесно смилаеми белтъчини и е от съществено значение аминокиселини , За да разберете защо този продукт се нарича "кралица на крупа", нека да разгледаме какви полезни вещества се намират в елда:
- витамини от група В, Р и РР;
- желязо;
- магнезий;
- калций;
- фосфор;
- мед;
- йод;
- неразтворимо влакно;
- флавоноиди.
Заедно тези вещества правят елда отличен хранителен продукт, подходящ за хора от всички възрасти. На първо място, елдата е мощен антиоксидант, тъй като неговите флавоноиди имат свойството да се свързват с витамин С и да повишават защитните си функции. Магнезият в елда се намира в големи количества и е в състояние да сведе до минимум риска от развитие на такива заболявания като хипертония, инсулт, диабет и висок холестерол в кръвоносните съдове. Елда се счита за рекорд на съдържанието на желязо, отговорно за кръвообращението. Ето защо хората, които включват каша от елда в диетата си най-малко два пъти седмично, имат здравословен, лъчезарен тен и добри нива на хемоглобина.
Специалистите по храненето силно препоръчват елдата да се използва от спортисти, възрастните хора и тези, които извършват тежка физическа работа всеки ден. Факт е, че елдата укрепва кръвоносните съдове, предотвратявайки болести като артрит и ревматизъм. Също така, елдата предотвратява тромбозата и подобрява функционирането на кръвоносната система. В допълнение, елда е необходимо да се яде и тези, които се занимават с умствена работа, особено ученици и студенти. Проучванията са показали това елда положителен ефект върху мозъка, предпазва от стреса и претоварване.
Какво е полезно елда за отслабване?
Калорийното съдържание на елда е по-високо от това на другите зърнени храни, така че въпросът е съвсем прав: елдата е добра за отслабване? Отговорът е "да", елдата се счита за един от най-подходящите продукти за храната. Това се обяснява не само със съдържанието на бавни въглехидрати, но и с наличието на влакна, които се състоят предимно от неразтворими диетични фибри. Такива влакна не се усвояват от тялото, но преминават през хранопровода, могат да уловят и да носят със себе си холестерол и вредни вещества от тялото. Елда много бързо насища тялото и дава сила на спорта.
Благодарение на полезните си свойства, елдата е придобила своя собствена диета, която се нарича така: диетата на елда. Нейната същност се крие във факта, че през седмицата трябва да ядете само елда и кефир не повече от 1% мазнини. 
В същото време, елда гриза не трябва да се вари, но се варят с вряща вода без сол и подправки. В този случай тя не губи своите витамини и микроелементи, които са убити при продължително готвене. Смята се, че трябва да ядете на малки порции, но често - 5-6 пъти на ден. По този начин ще се напълни и ще отслабнете - от 7 до 12 кг на седмица. Сложността на такава диета е, че тя е монотонна, а вкусът на елда бързо става скучен. Също така, диетолозите не съветват да седите на диетата на елда повече от седмица, тъй като тя не е балансирана. Според експерти, най-добре е да се готви елда със зеленчуци - това ще бъде перфектното меню за всеки, който иска да бъде тънък, здрав и красив.