Защо са полезни патладжаните?
Патладжаните са плодове на растението от семейство Solanaceae (близък роднина на домати) и идва от Индия (според други данни от Персия). В Европа те стигнаха до Средновековието благодарение на турците. До 17-и век те вече са били широко разпространени в южната и централната част на страната - в Италия, Румъния, България и Унгария. широко разпространен патладжан в Зад кавказкия край. Но в Южна Русия този зеленчук дойде едва през XIX век и все още не е толкова популярен, колкото този на южните и югозападните му съседи. Например, донските казаци изобщо не я ядат, въпреки че я отглеждат за продажба.
Но, така или иначе, патладжанът бавно, но със сигурност проправя пътя към нашата маса, до голяма степен благодарение на хората от провинцията, които отдавна оценяват този много оригинален плодов вкус и, разбира се, са ориентирани към нюансите на ползите за здравето на патладжаните.
И те са прави! Ползите за здравето на патладжаните са без съмнение. Основното е да може да го приготви правилно. Ние няма да бъдем разсеяни от различни кулинарни рецепти, но ние ще се занимаваме с основния принцип: не изпържете патладжана в масло, в противен случай той ще стане много дебел, в същото време можете веднага да забравите какво витамини се съдържат в патладжана - просто няма повече от тях.
Много по-добре е да го готвите или да го изпечете на скара, а след това отстранете кожата и я излейте с цитрусов сок (на вкус). След това можете да направите вкусен хайвер патладжан или просто да сервирате на масата в топла или студена форма.
Какви витамини са в патладжана?
Витамините са основният фактор, който определя ползите от патладжаните.
Съставът на зеленчука е, както следва:
- PP;
- В, В1, В2;
- С;
- желязо;
- магнезий;
- цинк;
- калий;
- калций;
- манган.
Енергийната му стойност е само 24 kcal на 100 грама пулп, докато плодовете са богати на въглехидрати.
Патладжан - Ползи за здравето
Патладжаните могат (и трябва да!) Да се използват както за здравословно, така и за здравословно хранене. Особено си заслужава да се отбележи ползата за бременни и кърмещи жени - желязото и други минерали ще подобрят състава на кръвта и ще увеличат имунитета на вашето и вашето бебе.
Патладжана помага за подобряване на състава на кръвта и стабилизира хемоглобина, понижава захарта (внимание, диабетици!), Подобрява черния дроб и далака, укрепва кръвоносните съдове. Продуктът също има антисептично и антибактериално действие, а сокът от патладжани почиства зъбите от плаката и укрепва емайла.
Ниското калорично съдържание отваря широка гама от възможности за използване на патладжан за отслабване. Това може да бъде ден на гладно и диета, тъй като продуктът допринася за загуба на тегло и в същото време дава на организма необходимия витамин, който не може да стимулира метаболизма. Патладжанът от патладжан е отлична храна за децата!