Бяло зеле - ползите и вредите
Зелето в Русия беше еквивалентно на хляба. Ядяха я почти през цялата година - през лятото бяха свежи, а през зимата бяха осолени и кисело. Нашите предци са знаели много за лечебните си свойства и са ни внушили традиция да ядем широко. Но наистина ли знаем добре какво е полезно за зелето, в края на краищата в него са не само много важни витамини и влакно , но има и каротин, сяра и други редки вещества.
Заедно с полезните свойства на този зеленчук може да бъде вредно, така че се докосваме от двете страни на монетата и ще ви разкажем за ползите и вредите от зеле.
Хранителни вещества в зеле
Зелето съдържа огромно количество витамин С, който се съхранява както в прясна форма, така и в съседство. Ето защо за моряците е необходима малка дневна порция кисело зеле за предотвратяване на скорбут. Витамин С укрепва стените на кръвоносните съдове, увеличава селективността на пропускливостта на клетъчните мембрани и следователно се бори добре срещу инфекциозни заболявания с различна етиология. Не подценявайте ефекта на витамин С върху хематопоетичната система.
Богатото съдържание на аскорбинова киселина има благотворен ефект върху нервната система, което я успокоява. Забелязва се, че когато ядете прясно зеле листа умора.
Витамин С, в организма контролира механизма на конструиране, се нуждае от всяка клетка от всеки орган, така че възрастен се нуждае от около 70 мг на ден. Разбира се, тялото не може да си осигури производство на такова голямо количество аскорбинова киселина и се нуждае от храна, която е богата на витамин С. Това е зелето, което е източникът на този витамин и може да задоволи ежедневните нужди на тялото.
Също така, аскорбинът е добър антиоксидант, и поради честото използване на зеле, тялото се отърва от излишните вещества и свободните радикали. Има и друг добре известен антиоксидант в сока от зеле - каротин, така че зелето може безопасно да се нарече продукт на младостта.
Съдържа зеле и други витамини, например рядък представител на U, който се противопоставя на възпалителните процеси в стомаха. В него има витаминозен комплекс от група Б, също E, PP, N. Такава витаминна колекция подобрява функцията на жлезите с вътрешна секреция, помага да се издържа на стрес и да се засили имунния процес.
Наличието на сяра в зеле води до повишаване на устойчивостта на организма към инфекции. Прилагайте ефекта на сярата и за козметични цели. Чрез систематично триене на кожата на лицето с прясно изцеден сок от зеле можете да се отървете от акне и черни точки. Зелето, заедно с описаните полезни свойства, също има противопоказания:
- Не можете да я ядете при пациенти с гастрит, особено с висока киселинност. Сокът от зеле активира работата на стомашните жлези и киселината идва още повече;
- активирането на жлезите може да причини обостряне на панкреатит;
- веществата от влакна насърчават подуване, така че зелето се изключва от храненето на кърмещата майка.
Зелето е полезно за отслабване?
Зелето е широко използвано в диетите, не само заради витаминовия комплекс, но и защото основният му състав е влакно, т.е. влакна, които не могат да бъдат разбити. Тялото избира от зелето само всички хранителни вещества и показва фибри в немодифицирана форма.
Важен плюс от фибри в диетата и с това, че червата работи правилно и активно. В крайна сметка само с добре координирана работа, така да се каже, за механизма, че клетките получават необходимите хранителни вещества и не се стремят да ги отложат, но ги използват изцяло като енергия. Но ако възникне неизправност и червата застане, то абсорбцията на хранителни вещества страда, тялото губи нещо и има тенденция да се сдобие с него, такава дисхармония води до появата на излишни килограми.
Защо е вредно бялото зеле?
Злополука от бяло зеле не е толкова много, ако се придържате към правилата за неговото използване и най-важното е да контролирате сумата. Заслужава обаче да се отбележат тези, които са възможни 
които могат да се появят при хора с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт. Например, при страдащи от панкреатични заболявания, такива като остри или хронични панкреатит , може да има различни видове влошаване, така че лекарите не препоръчват използването на зеле, особено в сурова форма.
Също така, суровото бяло зеле трябва да се консумира в умерени количества, за да се избегне подуване, колит и метеоризъм, особено тези, които поради проблеми със зъбите не могат да ги обработват достатъчно добре в устната кухина.