Кое е по-добре - камшична сьомга или розова сьомга?
Масленото месо от риба се счита за полезен и важен хранителен продукт. Всички видове сьомга риба са мастни сортове, съдържащи полезни микроелементи, витамини и мастни киселини. За да отговорите на въпроса, който е по-добър от сьомгата, трябва да имате предвид разликите между тези видове риби.
Каква е разликата между сьомгата и розовата сьомга?
Розовата сьомга е най-многобройният вид риба от сьомга, която е доста скромна по размер в сравнение с останалите роднини. Максималното тегло на розовата сьомга е 5.5 кг, дължина 75 см. Възрастните риби често умират след хвърляне на хайвера, отчасти това е причината розовата сьомга да не нараства до големи размери. Розовата сьомга презимува в топли води с температура не по-ниска от +5 градуса, богати ядат висококалорични храни, така че месото на тази риба има гъста текстура и съдържа повече мазнини от сьомгата.
Chum сьомгата е вторият по големина вид от семейството на сьомгата, тя е по-голяма, различава се в състава и енергийната стойност на месото. Chum сьомга може да достигне 1 м дължина и до 14 кг тегло. В сравнение с розовата сьомга, месото от сьомга е сухо, но по-малко мазна. Особеността на този вид е, че кумът не се размножава в плен, така че когато купувате риба, можете да сте сигурни, че няма изкуствени ускорители на растежа и антибиотици.
Chum сьомга и розова сьомга - разлики в състава
Месото Keta съдържа по-богат състав от витамини от вида B, включително B5, B6, B9, B12, розова сьомга има по-наситен минерален състав, включително йод, манган, хром, кобалт, флуор. Калорийното съдържание на розовата сьомга е 145-147 kcal, месото от камшична сьомга е по-мека и има по-ниска енергийна стойност от около 125 kcal.
Каква е разликата между хайвера на сьомгата и розовата сьомга?
Тъй като самата риба има различия, така яйцата от тези видове се различават визуално и в състава. Пилешкият хайвер има по-голям размер и красив оранжево-червен цвят. Яйцата от розова сьомга са много по-малки по размер от светлото оранжево оттенъци с по-плътна външна обвивка. И двата вида хайвер имат отличен вкус. Съставът на камшичната сьомга е по-богат, съдържа повече протеини, които почти напълно се абсорбират от тялото ни, съдържат и повече витамини и минерали.
По отношение на вкусовите предпочитания не се приема да се твърди, но експертите смятат месото и хайвера за по-полезни и диетични.