Какви храни съдържат въглехидрати?

Въглехидратите са важен компонент на човешката диета. Те осигуряват на тялото енергия за поддържане на жизненоважни функции, както физически, така и интелектуални. Има обаче две страни на този медал: нашият грижовен организъм определя неизползвани калории от въглехидрати отстрани под формата на мазнини. Ето защо е важно човек, който наблюдава моето здраве и тяло, да знае кои храни съдържат въглехидрати и как се различават.

Бързи въглехидрати

Известно е, че тортата, торти, мюсли, чипс, бонбони и други вкусни карантии обикновено са първите, които се намират в "спирка" на здравословното хранене. Това е просто: това са храни, които съдържат много бързи въглехидрати: монозахариди и дизахариди. С други думи, те съдържат захар и нишесте в големи количества. Такива продукти се абсорбират много бързо и предизвикват повишаване на нивата на кръвната захар, което от своя страна води до рязко освобождаване на инсулин. С течение на времето това дава обратния ефект: нивото на захарта може да падне под нормалното. Това ще даде сигнал на центровете за мозъка, че стомахът е празен и спешна нужда да се яде. Мозъкът ще реагира незабавно и незабавно ще поиска продукти, съдържащи бързо въглехидрати защото ги помни като отличен източник на бърза енергия. Този процес може да прилича на порочен кръг и неизбежно води до затлъстяване, развитие на диабет и изчерпване на мускулната маса.

Бързо, или, както се наричат - прости въглехидрати се съдържат и в някои плодове, плодове и мед. Но тези продукти са богати и на витамини и микроелементи. Ето защо, ако смените вредните сладкиши с тях, получавате една непрекъсната полза, защото те също са невероятно вкусни.

Бавни въглехидрати

Всичко, което се казва за прости въглехидрати, не принадлежи към друга група - полизахариди или бавни въглехидрати. Принципът на тяхната работа е такъв, че храни, съдържащи бавни въглехидрати, се поемат постепенно от тялото, тъй като се консумира енергия. По този начин те не причиняват освобождаването на инсулин в кръвта и се депозират под формата на резерви от мазнини. Бавните въглехидрати често се наричат сложни поради тяхната молекулярна структура. Диетолозите по света настояват за консумацията на сложни въглехидрати, защото с тях всички витамини и минерали, които са необходими на човека, влизат в тялото. В допълнение, те съдържат фибри, които обикновено не се абсорбират в стомашно-чревния тракт, но имат положителен ефект върху работата му. Продукти, съдържащи сложни въглехидрати:

зърнени храни и зърнени храни;
бобови растения (боб, леща , грах и др.);
тютюни от твърда пшеница;
зеленчуци (камбала, зелен фасул, тиквички, всички видове зеле);
Зелените и лука;
плодове (круша, ябълка, грейпфрут).

Някои зеленчуци, като моркови и цвекло, имат доста противоречива композиция. От една страна, те съдържат много захар, от друга - те са отличен източник на витамини и фибри. Положението е подобно на продуктите, съдържащи нишесте - картофи, царевица и др. Злоупотребата с тях може да доведе и до наднормено тегло, но не трябва да изоставяте напълно зеленчуците. Достатъчно е да ги включим умерено в храната - не повече от 1-2 пъти седмично.

Има храни, които съдържат малко въглехидрати. Те включват:

животински продукти (месо и мляко);
Някои зеленчуци: краставици, репички, домати и маруля;
гъби;
Морски дарове (включително морски кален).

Във водата изобщо няма въглехидрати. Същото с чай и кафе, ако ги пиете без захар. Но от пакетирани плодови сокове, подсладени напитки за кисело мляко и млечни шейкове е по-добре да останете далеч: количеството на бързите въглехидрати в тях е извън мащаба (една порция може да съдържа половината дневна норма на възрастен).

В заключение, можем да кажем, че при избора на продукти в супермаркет е необходимо внимателно да се изследват опаковките им, особено за наличието на захар и нишесте. Предпочитание е по-добре да дадете натурални продукти, които трябва да се приготвят сами. Така че можете да избягвате да ядете нежелани бързи въглехидрати.