Къде е повече кофеин в чай или кафе?
Те казват, че всички хора са приблизително еднакво разделени на пиене на чай и кафе-фенове. И първото твърдение, че чаят е много по-здравословно за вас кафе , Въпреки че специалистите по хранене смятат, че това твърдение е противоречиво, защото и там и там се съдържа кофеин, който в големи дози може да бъде вредно. А отговорът на въпроса, където има повече кофеин в чая или кафе, понякога дори тези, които редовно консумират тези напитки, не знаят.
Колко кофеин в черен чай и кафе?
Кофеинът е активно вещество, което принадлежи към класа алкалоиди и има способността да упражнява стимулиращ ефект върху човешкото тяло. И се съдържа не само в кафе на зърна, но и в чаени листа. Обаче в допълнение към този чай има и друг алкалоид - тена, поради което неговият ефект е по-мек и хората изглежда, че в него почти няма кофеин. Но тези, които предпочитат силния черен чай - почти чифир, знаят със сигурност, че такава напитка може да причини същия ефект като силно кафе.
Според клиничните проучвания съдържанието на кофеин в черен чай е доста прилично и количеството му може да варира в зависимост от това кога са били събрани листата, как са били обработени и как е произведена самата напитка. Същото важи и за черно кафе: количеството кофеин се определя от метода на печене, преработка на суровини, подготовка на напитката. Но във всеки случай обективни данни показват, че кофеинът в черен чай е повече от кафе, ако говорим за сухи чаени листа и зърнени храни. В първия случай това ще бъде 3% от общото тегло на суровините, на второ - в зависимост от сорта от 1,2% до 1,9%.
Количеството кофеин в зеления чай и кафе
Зеленият чай и зеленото кафе се считат от много хора за по-полезни само защото съдържат по-малко кофеин. Но това е фундаментално погрешно, тъй като напитката от зелените чаени листа на това вещество съдържа най-много. Според този показател той е на първо място, независимо от разнообразието и други фактори. И дори ако сравнявате количеството кофеин, който не съдържа сухи чаени листа, а в готовата напитка, то пак ще е тук повече, отколкото в кафе. В една чаша зелен чай може да има повече от 80 мг кофеин, докато в чаша черен чай може да има максимум 71 мг.
По отношение на зелено кафе , получени от непечени зърна, съдържанието на кофеин в него е почти два пъти по-малко от обичайното - 30% срещу 60-70%. Но заслужава да се отбележи, че кофеинът в зелен чай и кафе също може да бъде вредно или полезно в зависимост от дозата, т.е. от броя чаши напитка, консумирани през деня.
Когато повече кофеин в чай или кафе е мнението на специалистите по хранене
Експерти по храненето казват, че говоренето за съдържанието на кофеин в чая и кафета трябва да се основава на това колко от това вещество е в готовата напитка. В крайна сметка храната, която ядем, не е суха чаена чаша и зърна, а воден разтвор, при който съдържанието на кофеин във всеки случай ще бъде по-малко, отколкото в суровините.
Хранителните специалисти казват, че:
- в една чаша кафе, приготвено от натурални кафени зърна, съдържанието на кофеин може да е по-високо, отколкото в чаша черен или дори зелен, слаб чай;
- ако говорим за мигновено кафе, съдържанието на кофеин в него, в сравнение с чая, може
бъдете същите; - за да получите същата доза кофеин от варено кафе и чай, тогава в първия случай ще ви трябват 30 ml от напитката, а във втория - 150 ml.
Може ли да има нужен кофеин в чай и кафе?
Както чайът, така и кафето могат да се декофеинират, т.е. без кофеин. Въпреки това, това понятие е донякъде произволно, защото е напълно невъзможно да се премахне кофеинът. При такава напитка тя просто ще се намира в много по-малки количества.