Какво да готвя от говеждо месо?
Говеждото може да е твърдо, така че при готвене, не забравяйте да изберете правилното парче и да знаете как да се справите. Някои идеи за това, което може да бъде приготвено от пулпата от говеждо месо, ще бъдат разгледани по-долу.
Рецепта за говеждо стек
За приготвянето на пържола са подходящи тези области на трупа, които не участват в движението на животното, поради което бедрената плът се счита за необичайно решение. Това е доста трудно месо, което се нуждае от правилно боравене, което ще обсъдим по-долу.
съставки:
- соев сос - 235 ml;
- оцетен оцет - 65 ml;
- сушен джинджифил - 2 ч.л.
- мед - 75 ml;
- чесън - 2 зъба;
- растително масло - 215 ml;
- говеждо пулп - 950 гр
подготовка
Тъй като това рязане е доста дебело, преди да се маринирате, ще трябва да разделите парчето на части с дебелина до три сантиметра. Подгответе маринованата смес, като комбинирате всички съставки от списъка. Поставете говеждото пюре в марината и смесете, оставете месото поне за два часа. Предварително загрейте грила и изпържете маринованото месо за 6-8 минути от всяка страна. Една ястие от говеждо месо е готова, остава само да се покрие месото с фолио и се оставя за 10 минути.
Супа от говеждо месо
съставки:
- говеждо пулп - 430 грама;
- праз - 95 г;
- лук - 110 г;
- джибри - 320 г;
- моркови - 85 г;
- стрък от целина - 1 брой;
- чесън - 3 зъба;
- говеждо бульон - 2,2 литра;
- вода - 1.6 л;
- перлен ечемик - 1/2 ст .;
- доматена паста - 15 г;
- мащерка - 1/2 ч.л .;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Сварете парчетата говеждо, преди да изсъхне. Добавете зеленчуци и гъби към месото и оставете да изпекат, докато излишната влага се изпари. Поставете измитите перла и подправки, поставете доматената паста и след това излейте всичко със смес от вода и бульон. Намаляване на топлината, готвене на супа до варени перлени ечемик.
Говеждо пулп
съставки:
- говеждо пулп - 1,4 кг;
- червено вино - 750 ml;
- лук - 165 г;
- хвойна - 10 плода;
- чесън - 3 зъба;
- моркови - 165 г;
- целина - 3 стъбла;
- клонки от тими - 5 броя;
- клон от розмарин;
- мляко - 135 мл;
- домашно пюре - 25 г;
- бульон - 530 ml.
подготовка
В деня преди готвенето, изсипете месото с вино и го оставете да маринова. След това кафяви кубчета говеждо месо и ги поставете на отделно ястие. Запазете нарязаните зеленчуци в същата купа, добавете към тях чесън и билки. Потопете виното, оставяйте го да се изпари и върнете месото в огъня. Изсипете цялото бульон с доматена паста и мляко. Оставя се да се задушава за час и половина. Сервирайте с варени паста.