Сьомга в сметанов сос
Сьомгата е наистина кралска риба, благодарение на нейния деликатен сочен вкус, ниско съдържание на кост и, разбира се, безспорни ползи. Освен това е много лесно да се готви такава риба, дори и една амбициозна домакиня може да се справи с нея.
Можете просто Сьомга за пържене в тигана или печете във фурната, но за по-оригинален вкус и външен вид на ястието предлагаме да го готвя в кремообразен сос или да служите на такъв сос отделно. Как правилно да направите това, ще научите от рецепти по-долу.
Как да готвя сьомга в крем сос във фурната - рецепта?
съставки:
- сьомга - 820 g;
- сметана със съдържание на мазнини от 10% до 320 ml;
- Дижон горчица - 20 g;
- смлян черен пипер - 5 г;
- пресен копър - 10 г;
- свеж зелен естрагон - 10 г;
- свежа зелена босилек - 10 грама;
- Пресен зелен магданоз - 10 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- сол - 10 г или на вкус.
подготовка
Изрежете филето от сьомга в резени с широчина около пет сантиметра и поставете в достатъчно дълбока форма с подходящ размер. Оставете рибата със сол, смлян черен пипер и леко се излива с лимонов сок.
Добавете жълтъците, ситно нарязан пресен магданоз, копър, естрагон и босилек на сметана, също така поставяме Дижон горчица и лимонова кора. Смесете добре соса и изсипете сьомга във формата.
Определяме ястието във фурната, предварително загрята до 210 градуса, в продължение на двадесет минути.
Сламата, изпечена във фурната в кремообразен сос, е готова. По-добре е да я поднесете с варени картофи, ориз или зеленчуци. Бон апетит!
Рецепта за сьомга в крем доматен сос
съставки:
- 3-4 пържоли от сьомга;
- сметана в съдържание на мазнини 30% - 175 ml;
- зехтин - 35 мл;
- смлян черен пипер - 5 г или на вкус;
- пресни копър зеленчуци - 25 грама;
- чери домати - 4-5 бр .;
- лимон - 0,5 бр.;
- сол - 5 г или на вкус.
подготовка
Оставете парченца сьомга и оставете на стайна температура за около петнадесет минути. След това в тигана загрейте зехтина и запържете рибата върху него от двете страни, докато се опече и готовност.
В лъжичка или малка тенджера, сметаната се затопля до кипене, накисваме ги със сол, смлян черен пипер и стоим на огъня, разбъркваме, докато станем гъсти. След това хвърляме кремообразната маса от малки нарязани копър и черешови домати нарязани на половинки. Разбъркайте всичко внимателно и извадете от топлина.
Сложете готови пържоли на чиния, изсипете ги с варени кремообразни сосове с домати и сервирайте на масата.
Печена печена сьомга в сметанов сос с бяло вино
съставки:
- сьомга (филе) - 700 g;
- масло - 35 г;
- сметана със съдържание на мазнини 30% - 220 ml;
- сухо бяло вино - 100 ml;
- пшенично брашно - 30 g;
- смлян черен пипер - на вкус;
- зелен печен лук - на вкус;
- морска сол на вкус;
- сол - 5 г или на вкус.
подготовка
Нарежете филето от сьомга на филийки с желания размер, поставете го в един слой с омазнена форма или нанесете кожата надолу с кожата, подправете с морска сол и определете до предварително загрята температура от 225 градуса 
пещ за петнадесет до двадесет минути, в зависимост от размера на парчетата риба.
Междувременно разтопете масло в готварска печка, тиган или малък тиган и го оставете да престои на слаб огън, докато стане кафяв цвят, но се уверете, че той не гори. След това изсипете пшенично брашно, разбъркайте, изсипете сметана и бяло вино, като продължавате да се намесвате интензивно. Загрейте соса, докато стане гъст, след това го извадете от горещината и сезон със сол и смлян черен пипер.
Когато сте готови, извадете сьомгата от фурната, я разточете на ястие, подправете с кремообразен сос и нарязайте ситно нарязан зелен лук пера.