Коя е най-вкусната овнешка супа - рецепти
Не всяка домакиня знае как да готви вкусно агнешко супа и няколко специфични рецепти със сигурност ще ви помогне да разнообразят менюто, и кой е най-вкусно, това зависи от вас.
Колко вкусно да се готви супа kharcho на агне?
съставки:
- агнешко гърло - 1 кг;
- морков - 1 бр.;
- лук - 2 лука;
- целина корен - 150 г;
- корен от магданоз - 100 г;
- Домат - 1 бр.;
- доматена паста (тъмно) - ½ супена лъжица. лъжици;
- ориз - 100 g;
- tkemali - 2 супени лъжици. лъжици;
- горещ червен пипер - 1 пипер;
- магданоз - 1 куп;
- кориандър - 1 куп;
- чесън - 4 карамфил;
- Лаврошка - 1 лист;
- солено - ½ ч.л.
- кориандър - ½ ч.л.
- уцхо-сунели - 1 чаена лъжичка;
- звездовиден анасон;
- Лютивка - 1 ч.л.
- черен пипер - 10 грах;
- растително масло - 35 g;
- бахар - 5 грах;
- сол.
подготовка
Започнете да готвите с бульон, тъй като kharcho е предимно супа. Измийте месото с парчета 2-3 ребра и ги поставете в студена вода, след което включете топлината. Изчакването на кипене със сигурност ще премахне пяната, която задължително се формира. Обелете морковите и ги нарязайте на 3 парчета, поставени в бульон, една лука се измива и не е напълно чиста, а след това нарязани на четири резена, но също така не накрая, така че крушката не се разпада и също я слага в бульон. След това, в бульон, намаляване на корени от целина и магданоз, както и черен пипер, не е необходимо да се сол бульон на този етап.
Олюлете напълно втория лук и нарязайте на четвърти от пръстена, излейте маслото в тигана и нанесете лука, след което включете топлината. Сладката лук не се нуждае в буквалния смисъл на думата, тя трябва да бъде добре затоплена, така че да изгуби своя цвят, да стане мека и предава аромата си на маслото, но не придобива вкус на пържено. На домат направете кръстосано нарязан разрез и го поставете в бульон и след няколко минути го прехвърлете в купа със студена вода, сега го почистете и нарязайте на малки кубчета, след което го добавете заедно с доматената паста към лука в тигана. Също така в тиган налейте няколко супени лъжици бульон и оставете 5 минути домати с лук.
От тигана, да получите зеленчуци и корени, няма да ви трябват вече, но поставете съдържанието на тигана в тигана, поставете tkemali на същото място. Сега сол бъдещето грозде, и ситно нарязване на горещ пипер, изпратете го до тенджера. Наситно зеленчуци и чесън ситно се смесват, смесват се една смес, ориза се поставя в бульон, а когато е почти готов, изсипете всички подправки и след 5 минути добавете смес от зеленчуци и чесън, след което изключете бульона.
Арменска овнешка рецепта за шурпа
съставки:
- агне с кости - 1,5 кг;
- лук - 4 лука;
- домати - 4 бр.;
- моркови - 3 броя;
- сладък пипер (малък) - 10 броя;
- картофи (не големи) - 7 броя;
- кориандър - 1 куп;
- магданоз - 1 куп;
- горещ пипер - 1 пипер;
- растително масло - 50 г;
- сос, кимион, босилек, кориандър, черен пипер, захар;
- сол.
подготовка
Измийте месото, оставете част от пулпата върху костите, отделете и нарязайте, но не фино. Необходимо е да го изпържите в котел и поотделно, първо това, което е на костите, да го оставите настрани след печене, а след това парчета месо с лук, нарязани на една четвърт от пръстена. Настържете морковите в големи кръгове и добавете към лука с месото, изчакайте около 5 минути, добавете не ситно нарязани 3 домати. Измийте сладките пиперки и нарязайте четирите пипер на големи квадратчета след отстраняване на семена и прегради, след това сложете нарязания пипер в котела и излейте малко гореща вода върху него. По този начин пускането на зеленчуци с целулоза за около една четвърт час, 
поставете в котела отложено месо по костите, цял картоф, цели български пипер, цял горещ пипер и домат, нарязани на 4 части, след това излейте вряла вода върху него и започнете готвенето. След кипене, температурата трябва да се намали, така че ширпа да се закипи едва, в това състояние да престои поне 1,5 часа. Една четвърт час преди готовност, добавете подправки, захар, сол към котела и в края на препарата добавете ситно нарязан зеленчуци и ги извадете от огъня.
Те ядат такива шурпа отделно, бульон се изсипва в купа, а зеленчуците и месото се разстилат на друга чиния.