Какви храни съдържат витамин В1?
В1 (тиамин, аневрин) се нарича "настроение витамин", тъй като засяга състоянието на нервната система и ума. Не преминава процес на обмен на енергия в организма без участието на В1, включително такъв важен като процеса на изграждане на ДНК.
Какви храни съдържат витамин В1?
Как да се попълни тялото им? Това е навсякъде и особено в такива тъкани като черния дроб и сърцето. Много е в брашно от грубо шлифоване. При пълнозърнест и несмлян ориз има много повече тиамин, отколкото в бял хляб.
Основните продукти в нашата страна, които съдържат витамин В1 са: грах, боб , яйца, млечни продукти, месо (особено свинско месо).
Витамин В1 също се среща в продукти като ядки, мая, слънчогледово масло, риба, плодове, зеленчуци.
Също така се съдържа в печени продукти, произведени с мая, обаче, загубата на витамин В1 в храната по време на печене увеличава праха за печене.
Малко хора знаят, че витамин В1 защитава от ухапване на летящи насекоми (мухи, комари). Това се дължи на характерен, отличителен мирис на витамин секретиран заедно с пот. Въпреки това, ние не ядем тиамин, за да отблъснем комарите. В действителност тя изпълнява много по-важни функции в тялото.
Функции на витамин В1 в тялото- Заедно с две молекули фосфорна киселина се образува коензим, който участва в метаболизма на въглехидратите.
- Повишава активността на ацетилхолин.
- Инхибира холинестеразата. Действа синергично с тироксин и инсулин. Стимулира секрецията на гонадотропиновите хормони.
- Подобрява болката.
- Ускорява заздравяването на рани, участва в реакции, водещи до синтез на нуклеиди и мастни киселини.
- Участва в неврофизиологични процеси, синтез на невротрансмитери, необходими за правилното предаване на нервните импулси.
- С участието си, енергията се произвежда в митохондриите, подновяване на протеините, което засяга функционирането на целия организъм.
Абсорбция на витамин В1
Витамин В1 е неразделна част от диетата, а познаването на продуктите, които съдържат и които я унищожават, е много важно. Недостигът се случва, ако храната е с много високо съдържание на калории. Пиенето на кафе, чай, шоколад и кофеинови напитки, алкохол изчерпват доставките на тиамин, което допринася за недостиг на организма. В допълнение стридите, суровата риба и някои морски мекотели съдържат ензим, който я разгражда.
Дефицитът на витамин В1 води до развитие на заболяване, наречено недостиг на витамини. Заболяването се съпровожда от мускулна атрофия, ниско кръвно налягане, отслабване на свиването на сърдечния мускул, оток, психични разстройства (депресия, апатия, психоза) и всичко това плаща за игнорирането на храни, които имат витамин В1.
Продължителното отсъствие на тиамин води до фиксиране на неврологичните промени.
Пълното отсъствие на тиамин (което е изключително рядко) причинява изтръпване и изгаряне на краката и дланите, увеличаване на сърцето, подуване и безплодие при жените.
