Какви храни съдържат фибри?

Любителите на храната и експертите по различни нововъведения в отслабването отдавна са смятали, че влакното е нещо чудотворно и благодарно, когато става дума за загуба на тегло. Колко пъти сте чували, че храни, богати на фибри, трябва да се добавят към вашата диета, казват те, това допринася за загуба на тегло. Но въпросът "защо" мълчи и остава без отговор. Днес ще отговорим на редица загадъчни въпроси, които са се появили: какво влакно е и къде се извлича, а също и защо си заслужава да попълните диетата си с него.

Първо, влакното е сложен (бавен) въглехидрат, състоящ се от полизахариди и целулоза. Целулозата е растения, плодове, зеленчуци, бобови растения и семена. В зависимост от вида влакна, той изпълнява редица безценни функции.Има два вида влакна в храните:

• разтворим;
• неразтворим.

Разтворимите фибри са много устойчиви на храносмилателните ни ензими, стомаха трябва да полага много усилия, за да ги усвоява. Този тип влакно е отговорен за продължителността на абсорбцията на въглехидратите, като по този начин се предотвратява скока на кръвната захар. В допълнение, постоянното потребление на разтворими фибри в храните нормализира чревната микрофлора.

Този тип фибри предпазва от стомашно-чревния рак, тъй като свързва токсините и ги отстранява от тялото, като им пречи да взаимодействат с нашите клетки. Разтворимите фибри са превенция на атеросклерозата, защото намаляват нивото на липопротеините с ниска плътност и увеличават производството на "добър" холестерол.

Неразтворимите фибри се екскретират от тялото без промяна. Неговата задача е да набъбва в червата и да изпълнява слабително действие. Неразтворимото влакно е като гъба - взаимодейства с вода, увеличава обема, като по този начин ни освобождава от запек.

Постоянната консумация на продукти с неразтворими фибри не само ще облекчи констипацията, но и ще постави мазнина върху гниене на храната в стомаха - храна, която не се усвоява и не се развъжда във времето, започва да гние и служи като благоприятна среда за възпроизводството на патогенни микроби. Ротацията и токсините влизат в кръвообращението, което вече не е шега.

Сега, по-конкретно по случая, или кои продукти съдържат фибри.

Разтворимите фибри се намират във всички зърна, разфасовки, бобови растения, ядки. Отлични източници на разтворими фибри са:

• зърнени храни - не рафинирани и не "бързо готвене";
• трици;
• боб, леща Фъстъци;
• пълнозърнести храни - печене и брашно;
• плодове и зеленчуци - съдържат не само разтворими, но и неразтворими фибри;
• ядки.

Основният източник на неразтворими фибри са семената. Лен семена и тиквени семена, сусам ще спести от запек. Само една супена лъжица семена съдържа една четвърт дневна доза фибри.

Трябва ли да подчертая, че съдържанието на влакна в продуктите зависи от степента на тяхната обработка. На първо място, тя се отнася до рафинирани продукти - ориз, елда, овес, захар, брашно. Всичко, което е бяло - не съдържа влакна, тъй като "чистотата" на зърната, просто означава почистване от външния слой - обвивката, която е източник на влакна.

Ето защо, изберете не рафинирани колеги, те са вкусни и по-здравословни.

Купете храни, съдържащи фибри, не е достатъчно за отслабване. Въпросът е как ще ги подготвим. Имате ли съмнения относно влакното в боб, което готвите за 3 часа? Точно така е, защото никоя черупка не може да устои на такъв дълъг възел. Най-полезният начин за топлинна обработка и запазването на влакната, както и всички витамини и аминокиселини - се накисва. За да се запазят ползите от зърнени култури и бобови растения, ги накиснете за една нощ във вода. На сутринта ще получавате готови зърна, които просто трябва да се накиснат с вряла вода.

• ← Какви продукти съдържат казеин?
• Какви храни съдържат лактоза? →