Какви са полезни гъби?

Chanterelles - един от най-уникалните представители на царството на гъби. Всички събирачи на гъби знаят, че събират гъби имате нужда от кошница или друг контейнер, който държи формуляра, защото гъбите са силно смачкани и разтрошени. И не цели гъби бързо се развалят. Но това не важи за канчери, тези гъби са доста еластични и изобщо не се счупват.

Друга отличителна особеност на кантариите е светъл оранжево-жълт цвят, който е идеално запазен при приготвянето на ястия от тези гъби и дори става по-наситено.

Правилно приготвените канелета имат по-мек и по-деликатен вкус и аромат, отколкото повечето други видове гъби. За да не попаднат горчиците, те се накисват или варят в мляко преди готвене. След това всяко ястие с тези гъби ще бъде изненадващо вкусно и красиво.

Поради тази причина отдавна са спечелили любовта на готвачи и гастрономи. Калорийното съдържание на кантариите е минимално, докато те се подхранват вкусно и здраво.

Чантрелите перфектно допълват всяко ястие, било то супа, салата, сос и т.н. Да, и като самостоятелно ястие е много добро. Не е чудно, че има толкова много рецепти за тяхната подготовка.

Използват ли се гъбите?

Предците са знаели дълго време за полезните свойства на канчела и други гъби. Сега използването на канчери за нашия организъм е научно потвърдено.

Chanterelles - единствените годни за консумация гъби, които не са червеи. Имотът се обяснява с високото съдържание на чиноманоза (което, между другото, дава горчив вкус на неправилно приготвените канчела). Това вещество перфектно се бори с всички известни видове хелминти, без да нанася най-малката вреда на човешкото тяло.

Чорелите са богати на витамини. Например, по количество витамин А те дори са надминали морковите и витамините от вида B в тях повече, отколкото в дрожди, признат като лидер в съдържанието на този витамин.

И в допълнение, в канионите, както във всички гъби съдържат уникални протеини: така наречените растителни животни. Поради това се препоръчва на канчерите да включват вегетарианци в храната.

Полезни свойства на канчелата

Чантите имат уникални свойства. Веществата, съдържащи се в тях, са способни да се борят с злокачествени новообразувания, като отстраняват радионуклиди от човешкото тяло и притежават силни антиоксидантни свойства, т.е. предотвратяване на стареенето. И докато канелите съдържат само 20 калории.

• ← Какви са полезните бобчета?
• Какво са полезни гъби гъби? →