Wasabi е азиатски подправка, произведена от същото растение. В Япония няколко ястия от националната кухня правят без тази пикантна добавка. Въпреки че в Европа wasabi е известна предимно като подправка суши , в родината с тази храна започна да се използва сравнително наскоро.
Основното му предимство е свързано с остротата на тази подправка. Благодарение на биологично активните вещества, съдържащи се в корена на това растение, подправките са в състояние да неутрализират паразитите, които могат да живеят в сурова риба, използвана за производството на суши. Същите вещества често се използват за анемия и предотвратяване на тромбоза. В японската медицина коренът на уасаби се използва дори при лечение на астма и рак. Той може да унищожи гъбички, причиняващи заболявания, заедно с бактерии.
Съставът на този подправка е само нарязан корен на растението. Това растение е богато на аминокиселини, микро и макро елементи. Wasabi също е богат на синигрин, който му придава остър вкус и има бактерициден ефект. Етеричните масла и гликозидите също са много полезни за хората. Но всичко това е свързано само с класически wasabi, произведен от растение, което е израснало в планинските реки. Корените, отглеждани в градината, не са толкова уважавани от готвачите и лекарите. И това, което се сервира в евтините ресторанти, е просто хрян, боядисан с бои.
Но това, което прави медицинското подправки, а именно, пикантността, също причинява здравословни проблеми. Злоупотребата с wasabi, въпреки ползите от него, може да причини вреда, а именно: обостряне на гастрит, холецистит , панкреатит, стомашни и чревни язви, както и значително повишаване на кръвното налягане. Но ако си спомняте златното правило - всичко е добро, с умереност можете да се насладите на любимите си подправки, без да се страхувате от последствията.