Топла салата от пилешки черен дроб
Пилешкият черен дроб е доста бюджетен, прост и вкусен продукт. Много е лесно да готвите, - запържете в тиган с лук, добавете към супа или задушете с гъби. Има много опции. Но си струва да се отдалечите малко от традиционното готвене и да направите топла салата с пържени парчета пилешки черен дроб и вкусът му се разкрива по съвсем нов начин. Той върви добре със зеленчуци, гъби и голямо разнообразие от листа от маруля, както и с плодове и ядки.
Няма ограничения за кулинарните фантазии при подготовката на такива салати. Някои съставки могат да бъдат заменени от други. Резултатът е удивителен.
Топлата салата с пилешки черен дроб ще бъде достойна декорация на празничната трапеза и няма да остане безразлична за най-запалените гастрономи.
Рецепта за топли салатни бисквити и круши
съставки:
- пилешки черен дроб - 4 бр.;
- круша - 1 бр.;
- меко сирене - 50 г;
- салата лук - 1 бр.;
- мед - 9 g;
- захар - 150 g;
- зехтин - 25 г;
- лимонов сок - 5 г;
- салатен микс - на вкус;
- борови орехи - на вкус;
- растително масло за пържене - на вкус;
- брашно - 15 г;
- сол - на вкус;
- сух босилек - на вкус.
подготовка
Измитият и добре изсушен черен дроб се нарязва на четири части и се поръсва с брашно, смесено със сол и щипка суха босилек. Салата лук се чисти и нарязани на половин пръстени или филийки. Запържете парчетата от черен дроб в растително масло от двете страни, докато не го приготвите, но не повече от петнадесет минути, за да не изсъхвате. Две минути преди края на пърженето добавете лука.
Ние почистваме крушата, я нарязваме на филийки и карамелизираме в тиган, в който предварително приготвяме захарта в карамелизация. Изсушаваме ядките и леко се запържваме, нарязваме фета в кубчета.
За превръзка смесете зехтин, лимонов сок, мед и малко сол.
Сега преминете към дизайна. Сложете салатата в средата на широката плоча. На нея лежеше топъл черен дроб с лук и парчета круши, после фета, ядки и се изсипва превръзката. И веднага сервира на масата. Не забравяйте, че това е топла салата. Броят на съставките, посочени за приготвяне на една порция. Ако е необходимо, кедровите ядки могат да бъдат заменени с орехи, а вместо фета сирене да се слага моцарела.
Топла салата с пилешки черен дроб, гъби и рукола
съставки:
- пилешки черен дроб - 350 г;
- малки шампанско - 200 г;
- рукола - две шепи;
- чери домати - 250 г;
- брашно - 15 г;
- соев сос - 50 ml;
- сусамово масло - 30 ml;
- зехтин - 15 мл;
- чесън - 2 големи карамфил;
- пипер - на вкус.
подготовка
Измит и изсушен пилешки черен дроб нарязани на малки парченца, поръсва се с брашно, измийте гъбите и изпържете цялото в различни тигани в сусамовото масло, докато не го приготвите. В края на пипер и сезон със соев сос. Гъбите са по-добре да избират малък размер и да се запържат цели. Така че ястието изглежда грандиозно. Смесете зехтина с една супена лъжица соев сос и ситно нарязани или изцедени чрез пресен чесън. Череша се разделя на четири части. Сложете арукула, черен дроб, гъби, чери домати на чиния и изсипете навсякъде с варен сос.
Топла салата с пилешки черен дроб и ябълки
съставки:
- пилешки черен дроб - 300 g;
- ябълка твърда сладко-кисела, малка - 2 бр., или голяма - 1 бр.;
- салатен микс - две малки шепи;
- пъдпъдъри - 5 броя;
- захар - 25 g;
- соев сос - 30 ml;
- Коняк - 30 ml;
- масло - 50 г;
- зехтин - 15 мл;
- прясно изцеден портокалов сок - 30 ml;
- сол - на вкус;
- черен пипер - на вкус.
подготовка
Измийте черния дроб, изсушете и изпържете в масло. В края на пържене, пипер и добавете соев сос. Ябълките са обелени, нарязани на филийки и карамелизирани в тиган със захар, след това се изсипва с бренди и се огрява. За соса смесете зехтин, портокалов сок и сол. Поставете салатата върху чинията, а след това ябълките, изсипете соса и украсете с яйца от пъдпъдъци, нарязани наполовина.
Ето как е лесно и лесно да подготвите топли салати за всеки вкус от пилешки черен дроб.