Витамини в млякото
Всеки знае това мляко - продуктът е полезен, но малко хора могат да назоват витамините и минералите, които съдържа. Нека разгледаме разликата между краве мляко и козе мляко и кои полезни вещества всеки от тях крие.
Какви витамини се откриват в млякото?
Нормалното краве мляко е богато на витамини и микроелементи, което е вярно както за естествените, така и за пастьоризираните опции.
Например, най-популярната версия на млякото за градските жители е стандартното опаковане на пастьоризиран продукт с 2,5% съдържание на мазнини. Помислете кои витамини в такова краве мляко (mg на 100 g):
- витамин В2 - 0.20;
- Витамин В6 - 0,05;
- витамин В9 - 5.00;
- витамин С - 1.30;
- витамин Н - 3.20;
- йод - 9.00;
- калий - 146.00;
- Калций - 120.00;
- кобалт - 0.80;
- магнезий - 14.00;
- манган - 6.00;
- мед - 12.00;
- молибден - 5.00;
- селен - 2.00;
- сяра - 28.99;
- фосфор - 90.00;
- флуор - 20.00;
- хлор - 110.00;
- холин - 23.60;
- цинк - 400.00.
Знаейки какви витамини съдържа млякото, можете спокойно да я включите в диетата си, когато изпитвате недостиг на нещо от този списък. Заслужава да се отбележи, че всички вещества се разтварят в млякото, което подобрява тяхната смилаемост.
Какви са витамините в козето мляко?
Витамините в козето мляко съдържат много от веществата, в които има богата краве мляко, но има значителна разлика. Така например, в козе мляко Кобалтът е 6 пъти повече, а също и много по-голяма доза калий. Съставът на козе мляко е както следва (mg на 100 g):
- витамин А - 0,06;
- витамин В - 0,04;
- витамин Е - 0.09;
- витамин С - 2;
- Витамин В1 - 0,04;
- витамин В2 - 0.14;
- Витамин В9 - 1;
- витамин РР - 0,3;
- калий - 145;
- калций - 143;
- магнезий - 14;
- натриев, 47;
- фосфор - 89;
- желязо - 100;
- йод - 2;
- манган - 17;
- мед - 20;
- молибден - 7.
Основната разлика между козе мляко и краве мляко е липсата на алфа-1-казеин, който често причинява алергии. До 90-95% от възрастните и децата, които са алергични към краве мляко, могат лесно да консумират кози.