Виенски сладкарски бисквитки - рецепта
Австрия - родното място на различни сладкарски шедьоври. Сега ще говорим за един от тях - прочетете по-долу как да направите виенски бисквитки у дома.
Рецепта за бисквитки
съставки:
- маргарин - 230 г;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 320-350 g;
- захар - 1 чаша;
- печен прах - 5 г;
- конфитюр - 1 стъкло;
- сол.
подготовка
Яйца, захар, бакпулвер и щипка сол се добавят към разтопения маргарин. Смесете го и изпратете там пресятото брашно. От готовите съставки направете тестото. Количеството брашно може да се регулира независимо - тестото трябва да е стръмно. Разделяме го на две неравномерни части - едната е по-голяма, а втората, съответно, е по-малка. Леко го замръзваме и го оставяме да стои във фризера в продължение на 20 минути. А останалата част от тестото се разточва. Ние го смазваме с конфитюр. И на всичко отгоре слагаме смачкано масло от фризера, използвайки голям ренде. Изпращаме виенски бисквитки във фурната. След 25 минути ще бъде готов, ако температурата е 180 градуса. След като изтече времето, токът се отстранява и когато се охлади, го отрежете.
Как да готвя виенски бисквитки?
съставки:
- картофено нишесте - 90 g;
- висококачествено брашно - 310 g;
- яйца - 1 бр.;
- захар - ½ чаша;
- масло 73% мазнина - 180 g;
- конфитюр - 1 стъкло;
- Печене на прах - 1 малка чанта.
подготовка
Маргарина (масло), разтопете се, охладете, добавете захар, яйце и разбъркайте добре. След това изсипете брашно, картофено нишесте и прах за печене. Омесете тестото и го разделете на две неравномерни части. Сложете частта, която е по-голяма в хладилника, и изпратете втората част във фризера за около 15 минути. Извадете тестото от хладилника в слой с дебелина 1 см и го изпратете в тава за печене, облицована с хартия за печене. Смажете тестото с конфитюр, след това извадете тестото от фризера и три от задръстеното. На 200 градуса печете виенски бисквити за 20 минути. След това се оставя тортата да се охлади и нарязва на парченца с желания размер.
Бисквити с пълнеж за конфитюри
съставки:
- пшенично брашно - 380 g;
- гранулирана захар - 110 g;
- конфитюр от зрънце - 170 г;
- масло 73% мазнина - 180 g;
- сол - щипка;
- яйца - 1 бр.
подготовка
Разбийте яйцето в купа, добавете захар, меко масло и го разбъркайте добре. Получената маса може дори да бъде леко бита с помощта на миксер. Добавете брашно, пресято със сол. Омесете тестото. Около 1/3 част е отделена от нея и поставена във фризера за 20 минути. Остави останалата част от тестото да стои точно в хладилника. След това го получим и го включим. Трябва да има слой с дебелина около 7 мм. Поставете я на тава за печене и я мажете с конфитюр. На върха на сладкото три препечени теста, които бяха във фризера. Фурната се загрява до 190 градуса и слага бисквити в нея за около 20 минути. След това я отстраняваме и я нарязваме след охлаждане. Имате хубав чай!