Вкусен ябълков пай със заквасена сметана
Apple пай е домашно печене, което е добро дори и в най-простата версия. И ако го готвите в лек заквасена сметана, тогава удоволствието да дегустирате такъв десерт няма да бъде ограничението. Няколко подобни рецепти за ябълкови пайове са в нашия материал днес.
Крем от ябълков пипер - рецепта
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 375-425 g;
- прах за печене - 25 g;
- масло - 125 г;
- гранулирана захар - 125 g;
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
За попълване:
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- заквасена сметана - 250 г;
- гранулирана захар - 125 g;
- пшенично брашно - 65 г;
- ябълки - 350 гр
подготовка
На първо място, подгответе тестото за ябълков пай, напълнен със заквасена сметана. За да направите това, разбийте яйцата в купа, добавете захар и превърнете яйцето-захар маса в буйна пяна с миксер. След това добавете много меко масло и отново го разбъркайте. Сега дойде редът на брашното. Пресейте го малко по малко в пищна смес и разбъркайте, постепенно месене меко и еластично тесто. Покрийте го с прилепващ филм и го поставете в хладилника в продължение на около тридесет минути, а докато се охлади, пристъпете към подготовката за изливане.
Разбиваме две яйца, побеждаваме ги до пухкавата пяна, първо сама, а след това добавяме захар и заквасена сметана за три минути. Потопете ги заедно за още десет минути, след което разбъркайте брашното в масата.
Сега ние разпространяваме охладеното тесто на дъното на предварително омекотената матрица, без да забравяме да формираме страните. Измитите ябълки се отърват от ядрото със семената, нарязани на тънки филийки и се оставят на тестото. Напълнете филиите с варена заквасена сметана и ги поставете в загрята фурна от тридесет и пет минути до четиридесет минути. Изискваната температура за печене на тортата е -185 градуса.
След като тортата е напълно охладена, извадете я от матрицата, докато дърпаме прахообразна захар , нарязани на порции и сервират.
Вкусен сандвич ябълков пай със заквасена сметана
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 260-280 g;
- масло - 130 г;
- захар - 85 g;
- Яйчни жълтъци - 3 бр.;
- сол - щипка;
За попълване:
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини от 25% до 200 g;
- ванилова захар - 20 g;
- захар - 100 g;
- картофено нишесте - 30 g;
- канела (по избор) - щипка;
- ябълки - 350 гр
подготовка
Първоначално подгответе нарязаното тесто за сладкиши за най-вкусната торта със заквасена сметана. За това е необходимо да мажете маслото заедно с пшенично брашно, за да получите фини трохи. По-удобно е, разбира се, да направите това в купата на миксер или в кухненски робот с приставка за нож. Но ако това не е възможно, можете да оформите компонентите на голяма дъска за рязане и да постигнете желания резултат с остър нож.
След като задачата приключи, добавете жълтъците към трохата последователно и добре медете. Резултатът трябва да бъде маса, от която можете лесно да направите топка. Ако все още се раздробява, добавете друг жълтък или малко заквасена сметана и разбъркайте отново.
Завършеното нарязано тесто за къдрава хляб се разпределя на дъното на предварително омекотена форма (за предпочитане отрязано), без да се забравя да се моделират страните. Най-горе покрийте формуляра с пергамент и го запълнете с боб или грах. Поставете формуляра с пясъчно тесто във фурната, предварително загрята до 190 градуса 
и го оставете да остане за дванадесет минути.
По това време подгответе пълнежа и подгответе ябълките. Преобразяваме яйцата със захар в буйна пяна, след което добавете заквасена сметана, ванилова захар и нишесте и потапяйте отново, докато не се помръдне. Моите ябълки, избършете, изчистете ядрото и нарязайте на срезове.
След определеното време, изваждаме формата с пясъчно тесто, нарязваме ябълковите филийки на дъното, смачкваме с канела по желание, изсипваме го с приготвената заквасена сметана и се връщаме в пещта. Повишете температурата на 200 градуса и гответе тортата за още двадесет минути.