На скара зеленчуци на скара
На скара зеленчуци, приготвени на скара, се използват дори от онези, които са абсолютно безразлични към тях в различна версия. Пулпът от изпечени плодове може просто да се поднесе като странична чиния или да се направи салата от нея, подправена с пикантен дресинг.
Как да готвя скара зеленчуци на скара - една рецепта
съставки:
- млад скуош - 1 бр.;
- млада патладжан - 1 бр.;
- Българска чушка - 2 бр.;
- свежи средно големи зрели домати - 6 бр.;
- големи шампанско - 4 бр.;
- салата лук - 0,5 бр.;
- сол;
- слънчоглед или зехтин без аромат.
подготовка
За готвене на грил изберете само пресни сочни зеленчуци. Скуошките и патладжаните винаги трябва да са млади с мека външна кожа. Малките плодове могат да бъдат оставени непокътнати, а големите плодове трябва да бъдат нарязани на няколко парчета. Гъбите могат да се отърват от краката и да пекат само капачките, или можете да отрежете всички гъби на дължина на две половини. Салата лук почистени и нарязани на големи кръгове, те ще ги поставим на мрежата. Пресните домати обикновено се пекат изцяло, за да запазят соковете на плодовете, така че е по-добре, ако доматите са малки, а в идеалния случай - череша. Ако няма такива, тогава в екстремни случаи можете да отрежете плодовете на две половини. Зеленчуците трябва да се измият и да се изсушат, след което покриваме повърхността със слънчоглед или зехтин без аромат и ги слагаме върху тел. Запържете плодовете по скарата над жарните до мекота и готовност, като периодично въртите скарата.
Зеленчуците могат да бъдат пържени на скара и на шишките. Само в този случай е по-добре да оставите плодовете цели, да ги нарязате и да ги нарежете така, че плътта да се запази максимално вътре в процеса на пържене.
Как да направят скара зеленчуци на скара в фолио?
съставки:
- средни нови картофи - 920 грама;
- сладки картофи или сладкарски картофи - 1 брой;
- салатни крушки - 2 бр.;
- зелен фасул - 280 g;
- клони от пресен розмарин и мащерка - 1 брой;
- зехтин или слънчоглед без вкус - 70 ml;
- сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
За готвене във фолиото на грила, измийте и нарязани нови картофи на половинки, и нарязани сладко или сладко в тънки филийки. Марулята от маруля се освобождава от обвивката и се нарязва на пръстени, и нарязвате зелените зърна на фрагменти от два сантиметра.
Поставете готовите зеленчуци в голяма купа, добавете нарязана зелена мащерка и розмарин, добавете малко зеленчукова маса, добавете смлян черен пипер, сол и разбъркайте.
От фолиото, сгънато на три, образуват малки пликове, напълнете ги с приготвена зеленчукова смес и ги разстилайте на скара върху скарата над жарните. Печете зеленчуците в продължение на тридесет минути, периодично завъртете пликовете в друг цев.
На скара зеленчуци на скара в марината
съставки:
- патладжан - 450 г;
- шампанско - 450 г;
- Българска чушка - 450 г;
- чесън зъби - 3 бр .;
- ябълков оцет - 40 мл;
- балсамов оцет - 30 ml;
- соев сос - 25 ml;
- зехтин или слънчоглед без аромат - 125 ml;
- нарязана червен пипер - 10 г;
- сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
Зеленчуците преди готвене на скарата могат да бъдат предварително мариновани. За да направите това, смесете зехтин, ябълков оцет и балсамов оцет в купа, добавете соев сос, смлян червен пипер, сол и черен пипер и разбъркайте добре всичко.
Всички зеленчуци се измиват и, ако е необходимо (ако са големи), нарязани на парчета. Слагаме цялата зеленчукова маса в купа, зареждаме пикантната смес, смесете я и оставете за тридесет минути да се накисне. След това оформете маринованите плодове върху мрежата с един слой и се запържете върху въглищата на скарата за пет до седем минути всяка партида.