Растителна мазнина - вреда и полза
Време е да се сложи край на митовете за прекомерната употреба на растителни мазнини и необходимостта от намаляване на съдържанието на мазнини в храната. Ниска калория диета в продължение на много години е (и сега остава) популярен като начин да отслабнете и да предотвратяваме заболявания - или поне да ги държим под контрол. Технологичните инженери в хранителните компании бяха отстранени от краката си, произвеждайки "нискомаслени" продукти или напълно без мазнини. По правило, поради това, продуктите губят вкуса си и променят структурата. След това беше необходимо да се увеличи количеството сол, захар, рафинирани зърна.
Съвременните научни изследвания показват, че общото количество мазнини в храната не е свързано с теглото или заболяването. Цялата точка е в типа мазнини и общия брой калории в диетата.
"Лош", т.е. транс-мазнини и наситени мазнини, повишават риска от развитие на редица заболявания. "Добрите" мазнини, т.е. мононенаситените и полиненаситените мазнини, имат противоположния ефект. Те са полезни за сърцето и другите органи. Хранителните специалисти от миналия век не са мислили за това какво могат да бъдат опасни растителни мазнини. Въпреки това растителната мазнина, подобно на другите храни, е вредна и полезна за нашето тяло. Нека поговорим за това по-подробно.
Растителната мазнина е полезна ли е?
"Растително масло" звучи като нещо здраво. Не мислим за факта, че тези хранителни продукти изискват сложна промишлена обработка в производствения процес. Това лечение включва използването на токсични химикали като хексан и избелващи агенти, за да се създаде екстракт и дезодориращи масла.
Доброто съотношение на мастните киселини е от решаващо значение за доброто здраве. Омега 3 и Омега 6 в диетата. Използването на растителни мазнини и масла нараства експоненциално, съответно, балансът е сериозно нарушен. Високото съдържание на Omega 6 киселина ускорява възпалителните процеси в тялото и е пряко свързано с развитието на сърдечносъдови заболявания, диабет, затлъстяване, астма, онкологични заболявания, автоимунни заболявания, хипертония, безплодие и кръвни съсиреци; Това е, което е вредно за прекомерната консумация на растителни мазнини.
Отрова или медицина?С правилното използване на растителни мазнини може да бъде отлично естествено средство за защита. Те съдържат фенолни съединения - вещества, които имат антиоксидантни, противовъзпалителни и антикоагулантни свойства, които, както предполагат учените, повишават метаболизма в тялото.
Най-важните функции на растителните мазнини в нашето тяло: възстановяването на силни пълноценни клетъчни мембрани, транспортирането и окисляването на холестерола. Освен това тялото използва вещества 
от които растителни мазнини се правят като прекурсори на малки, но мощни хормони, известни като ейкозаноиди (простагландини, левкотриени и тромбоксани), които участват в работата на почти всички телесни системи.
Съвременните диетолози съветват да не се третират категорично продуктите. Всичко зависи от дозировката и комбинацията от вещества, които използваме. В момента се провеждат изследвания в лаборатории по света, които изследват по-подробно както ползите, така и вредите от растителни мазнини. И трябва да комбинираме всички продукти, с които разполагаме, в разумно измислена диета.