Уак белиаш

Едно от най-известните ястия на баскирската кухня е "вак беляш", което е вид колбас с месо. Той се готви във фурната или в пещта и се оказва толкова вкусно, че след като го опитате, ще искате да го готвите отново и отново.

Ако никога не сте опитвали това ястие, но искате да го направите у дома, ще ви кажем как да готвите резервоар от биляш.

Бък Беляш - Рецепта

съставки:

За теста:

• маргарин - 200 г;
• яйца - 2 броя;
• кефир или мляко - 1.5 ст .;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• сода - ¼ ч. лъжици;
• брашно - 4-5 ст.

За пълнене:

• агнешко - 500 г;
• картофи - 4-5 броя;
• лук - 2-3 броя;
• шампанско - 200 г;
• сол, черен пипер, дафинови листа.

подготовка

Добавете сол и сода към брашното. Сложете маргарина и го изпратете на същото място. Смесете добре всичко. Изсипете кефира в тази смес, разбийте яйцата и омесете тестото. Завъртете я в залепващо фолио и охладете за поне половин час.

По това време, люспи лук и картофи, ги нарязани на малки кубчета, също нарязани агнешко и гъби, разбъркайте всичко, сол, черен пипер, и добавете чаша вода. Извадете тестото и нарязайте кексовете с диаметър около 10 см. В средата на всяко място лъжица мляно месо, на върха на парче от дафинов лист и завийте тортата, оставяйки малка дупка в средата.

Загрейте фурната до 200 градуса, намажете маслото за печене с масло, поставете го и го пригответе за около 40 минути.

Wak belyash в татарски - рецепта

съставки:

За теста:

• брашно - 5 супени лъжици;
• яйца - 2 броя;
• кефир - 250 ml;
• маргарин - 200 г;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• Сода - ½ ч.л.

За пълнене:

• мляно месо - 700 г;
• лук - 3 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• дафинов лист, сол и черен пипер.

подготовка

Рецептата за приготвяне на тесто за бели е подобна на предишната. Докато тя ще бъде защитавана, можете да направите пълненето. С лука и картофите, отстранете кожата и фино нарязани зеленчуците. Комбинирайте ги с мляно месо, разбъркайте добре, добавете сол и пипер на вкус. Извадете тестото, изрежете чаши с размер чиния, сложете парче дафинов лист по средата на всеки един, пълнете и, като вдигнете тестото, закрепете зъбчето, оставяйки малка дупка в средата.

Покрийте листа за печене с пергаментна хартия, поставете белласите върху нея, намажете ги с натрошено яйце и поставете в пещ, загрята до 200 градуса за 40-45 минути.

Моля, имайте предвид, че тестото за белите бели трябва задължително да е богато, но безобидно. Пълнежът на това ястие може да варира, някой да сложи смес от говеждо и свинско месо, някой да им прибави повече пиле, някой да си нарязва агнешко или свинско месо, но тестото от маслото е неразделна част от това ястие, което гарантира отличен резултат.

Как да се пекат валеве?

съставки:

За теста:

• брашно - 2 супени лъжици;
• яйце - 1 бр.;
• кефир - 120 мл.

За пълнене:

• месо - 500 г;
• картофи - 4 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• масло - 70 г;
• подправки, сол и черен пипер на вкус.

подготовка

От брашно, яйца и кефир месят еластичното тесто за резервоар от belyashey. Разделете го на малки топчета и ги разтопете в плоска торта с дебелина около 5 мм. Изсипете месото и белите зеленчуци на малки парчета. Подправете ги с подправки, сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Поставете пълнежа в средата на тортилата, върху парче масло и свържете ръбовете на белията, така че да имате торба с малка дупка. Разстилайте belyashy на печене лист, покрит с пергамент, четка всеки с бит яйце и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 40 минути.

По време на готвене около 3-4 пъти, изсипете малко вода (1 супена лъжица) в дупките в тестото, така че да не са сухи.

• ← Узбекски плод - рецепта
• Уак Беляш - рецепта →