Турция в заквасена сметана
Днес ще ви кажем как правилно да приготвите пуйка в заквасена сметана. Това много здравословно, диетично и в същото време невероятно вкусно ястие ще бъде великолепно допълнение към всякакви странични ястия и може да се сервира както през делничните дни, така и на празнична трапеза.
Филе от Турция в заквасена сметана - рецепта
съставки:
- пуйка - 1.3 кг;
- лук - 300 г;
- заквасена сметана с масленост от най-малко 20% - 275-300 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- пшенично брашно - 60-90 g;
- приземен индийско орехче или кориандър на вкус;
- Подправки, от които да избирате - за вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол;
- пресни зелени (по избор).
подготовка
За да гасим, ние вземаме филе от гърди на гърди или бедрата на птиците, изплакваме я добре и изсъхваме. След това го изрежете в надлъжни плочи и ги поставете в отопляем котел или дебел стенен сатен, в който ще изсипем предварително растително растително масло. Когато краищата на пуйка са зачервени, подправени със сол, смлян кориандър или индийско орехче, добавете подправки към вашия вкус, вкус със смлян черен пипер, разбъркайте и изсипете чаша вряла вода. Ако желаете, можете да добавите нарязани чушки и домати. Оставете тенджерата с капака и оставете месото да се задушава над умерена топлина.
По това време почистете от люспите и ситно нарязайте лука и го запържете, като разбърквате до златисто. Сега добавете пшенично брашно и го оставете да стои на висока температура за още две или три минути, като непрекъснато се разбърква. След това сменете маслото на лука с месото, разбъркайте, вкусете със сол и подправки и оставете задушаване в продължение на двадесет и пет минути.
След това поставете заквасената сметана, разбъркайте и поръсваме ястието за още пет минути. Сега добавете, ако искате melrenko нарязани зелени зеленчуци, разбъркайте, покрийте съдовете с капак, изключете печката и оставете да се варят още десет минути.
Задушено пуйка в сметанов сос в бавна готварска печка
съставки:
- пуешко месо - 1.2 кг;
- лук - 220 г;
- заквасена сметана с масленост от най-малко 20% - 220 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- пилешки бульон или зеленчук - 220 ml;
- синапено зърно - 90-120 g;
- сухо бяло вино - 120 ml;
- Подправки, от които да избирате - за вкус;
- черен пипер - на вкус;
- сол;
- пресни зелени.
подготовка
Измийте пуешкото месо, изсушете го с хартиени кърпи или салфетки и нарязани на порции. Изсипете малко рафинирано масло в тавата за многократна употреба, включете режима на пържене или печене и поставете филиите на пуешките. След като месото е кафява от всички страни, добавете малко настъргано, предварително почистено лук и изпържете всичко заедно още пет до седем минути.
Сега добавяме вино и го пазим, докато не се изпари около половината. След това, изсипете бульон, загрята до кипене, сложете заквасена сметана, поръсете ястието със сол, смлян черен пипер, добавете подправки по ваш вкус и превключете уреда към функцията "охлаждане". За да може месото да стане меко, това обикновено е достатъчно тридесет минути, но ако готвите големи части от пуйки, може да се наложи да увеличите времето до четиридесет до петдесет минути.
Сега добавете синапено семе, нарязани пресни зеленчуци и задушете съда в същата програма за още десет минути.
Според тази рецепта, една пуйка в заквасена сметана може да се приготви във фурната, като се държи в тенджера под капак при температура от 180 градуса за четиридесет до петдесет минути.
Турция Гъби със заквасена сметана
съставки:
- пуйка - 450 г;
- гъби - 350 г;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини повече от 20% - 250 g;
- филтрирана вода - 75 ml;
- чесън - 1-2 зъба;
- пресни зеленчуци на вкус;
- Подправки, от които да избирате - за вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол.
подготовка
Измитото и изсушено филе от пуйка се нарязва 
клинове и се запържва в рафинирано масло, като се разбърква в продължение на седем минути. Сега слагаме натрошените гъби, подправяме ястието на вкус със сол, черен пипер и подправки и стоим на огъня, като се разбъркваме от време на време, докато течността се изпари. Сега изсипете във водата, загрята до кипене, сложете заквасена сметана, опитайте ястието и ако е необходимо, добавете малко сол и го подправете с подправки. Добавете пуйка с гъби под капак на умерен огън в продължение на двадесет до тридесет минути, след това добавете нарязан чесън, нарязани пресни зеленчуци, разбъркайте, изключете топлината и оставете чинията да се вари за няколко минути.