Турция с плодове
Комбинацията от месо с плодови сосове и пълнежи е популярна повече от първия век. За всеки вид месо е необходимо да се добавят добавките, но най-"непретенциозният" в този план птиче месо се разглежда. Пилешко, патица и пуйка с плодове ще бъдат еднакво вкусни и оригинални ястия за празничното и ежедневното меню, но в рецепти по-долу ще се съсредоточим само върху една птица - пуйка.
Турция под ананас във фурната
съставки:
- пуешко филе - 1,8 кг;
- ананасови пръстени - 5 бр.;
- сухо бяло вино - 115 ml;
- мед - 30 ml;
- соев сос - 30 ml;
- твърдо сирене - 95 гр
подготовка
Разделете пуешките филета на 5 части с еднаква дебелина, като всяка от парчетата леко се разбива, за да се счупи целостта на влакната и да се ускори проникването на марината.
За марината се разбърква сухо бяло вино, мед и соев сос. Смесете пържоли с марината и оставете за поне половин час. Подредете маринованите пържоли в избрания лист за печене и разпространете ананасовите пръстени отгоре. Поръсете всяка от пържолите със сирене и поставете във фурната за 20 минути при 210 градуса.
Турция със сини сливи и ябълки във фурната
съставки:
- пуешко филе - 540 грама;
- тиматични клонки - 6 броя;
- бекон - 10 крони;
- чесън - 2 карамфил;
- шепа сини сливи;
- Apple - 1 бр.
подготовка
Разделете голямото филе от пуйка на 4 броя и отблъснете всеки един от тях. Запържете филето със сол и чесън, поръсете с листа от мащерка на едната страна, а в центъра на парчето, сложете нарязаните сини сливи и нарязаните ябълки. Свалете котлона и покрийте с бекон филийки. Фиксирайте бекон и пилешки пулп с шишчета и поставете във формата. Оставете ролите да се пекат на 180 градуса и 40 минути.
Филе от Турция с портокали във фурната
съставки:
- пуйка - 3.2 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- клонки от розмарин и мащерка - 4 бр.;
- градински чайове - 1 супена лъжица. лъжица;
- Дижон горчица - 10 g;
- портокалов сок - 115 мл;
- цял оранжев - 1 бр.;
- лимонов сок - 25 ml;
- пилешки бульон - 115 мл.
подготовка
Поставете нарязани портокали по дъното на тавата. Подгответе смес за триене на птиците, комбинирайки билки с горчица, чесънна паста и щипка сол. Разтрийте сместа от филе и я поставете върху оранжевите филийки. Изсипете бульон и портокалов сок в долната част на матрицата. Оставете всичко във фурната на 150 градуса за час и половина. Турция, изпечена с плодове, трябва да бъде нарязана след 10-15 минути, след като е извадена от фурната.
Турция с ябълки и портокали във фурната
Материалът не може да се нарече пълен, не говорим за пуйка с плодове, приготвени във фурната като цяло. Тази птица е пълна с ябълкови филийки, а кожата й е покрита с глазура, на базата на портокалов сок, който след печене се карамелизира.
съставки:
- труп на пуйка - 5,3 кг;
- соев сос - 720 ml;
- вода 720 ml;
- мед - 115 ml;
- 3-4 сок оранжево;
- настърган джинджифил - 2 супени лъжици. лъжици;
- Пюрев чесън - 2 супени лъжици. лъжици;
- Чили люспи - 1 ч.л .;
- Ябълка - 2 бр.
подготовка
Смесете вода с мед и соев сос, добавете щипка сол и портокалов сок. Поставете настъргания джинджифил и пюрения чесън и лют червен пипер в марината. Потопете мъртвешкия труп в марината и оставете птицата в марината за 12 часа или до целия ден. След изтичане на времето, поставете нарязаните ябълки в птицата и затворете кухината с шиш. Марината се вари, докато се сгъсти и се постави самата пуйка в пещ, загрята до 180 градуса за 2,5 часа. От време на време смазвайте повърхността на пуешката със сгъстена марината, която ще действа като глазура. Веднага след като чистият сок тече от кашата на бедрото, птицата е готова.