Пилешки гърди pastrami у дома

Предлагаме Ви най-добрите варианти за приготвяне на най-вкусната сладка от доматена пилешка гърда. Това ястие е чудесна алтернатива на надениците сандвичи за закуска или ще бъде достоен компонент на студените разфасовки на празничната трапеза.

Пилешки гърди pastrami - рецепта в бавна готварска печка

съставки:

филе от пилешки гърди - 1-1,2 кг;
морска сол - 50 г;
филтрирана вода - 750 ml;
подправките - на вкус.

подготовка

За да подготвим пиле паста, според тази рецепта, измиваме пилешкото филе в течаща студена вода и го слагаме в купа или тенджера с вода, в която първо разтваряме морската сол. Поставете контейнера в хладилника за двадесет и четири часа.

След като изтече времето, извадете пилето от водата, изсушете го с хартиена кърпа и внимателно изсипете подправките. Можете да вземете традиционен пилешки микс или да смесите смес от сушени билки като босилек, риган, майоран или друг по ваш вкус.

Сега завъртете филето в ролка и го закопчайте с резба.

Определяме пастата в капацитета на мулти-кукер, включваме функцията за печене и поддържаме около петнадесет до двадесет минути, в зависимост от мощността на устройството.

След сигнала не отваряме капака на устройството, но оставяме пастира да се влее в купата за още осем часа.

Това е идеално за готвене на такъв пастор от вечерта, така че до сутринта можете да получите отлична база за сандвичи.

Сушени холера макаронени изделия

съставки:

филе от пилешки гърди - 0,6 кг;
не йодирана сол - 180 g;
смлян черен пипер - 45 г;
нарязан червен пипер - 35 г;
чесън - на вкус;
Коняк или всяка друга алкохолна напитка - 50 ml (по желание).

подготовка

Измийте филе от пилешки гърди със студена вода, изсушете и внимателно разтрийте със смес от подправки и сол. За да го направите, смесете солта, смлян черен и червен пипер и добавете коняк, ако желаете. Сгъваме месото в който и да е контейнер, покриваме го с капак или го затягаме с прилепващо фолио и се определя в хладилника за дванадесет часа.

След като изтече времето, изплакнете добре със сол с подправки, изтрийте го с хартиени кърпи, разтрийте го с пипер и изцеден чесън. Сега увийте месото с марля или памучна кърпа и поставете в хладилника още три дни. Ако желаете, можете да закачите пастата на вентилирано място за два дни и да го изсушите малко.

Пилешки гърди pastrami - рецепта във фурната

съставки:

филе от пилешки гърди - 1-1,2 кг;
морска сол - 40 г;
сухо червено вино - 375 ml;
семена от горчица - 40 г;
Лъвски листа - 4 бр.;
чесън - 6-7 зъба;
черен пипер грах - 20 г;
течен мед - 70 г;
нарязана червен пипер - 20 г;
сушен розмарин - 5 гр

подготовка

Виното се смесва с мед и сол, прибавят се настъргания чесън, горчицата, лавровите листа, грахът, червения пипер и розмарината. Затопляме малко над умерената топлина, за да дадем повече подправки на подправките и оставяме марината да се охлади напълно.

Междувременно измиваме пилешката гърда, отстраняваме я от филм и хрущял, ако е необходимо, и я определяме в купа или тенджера с подходящ размер. Напълнете го с предварително приготвената, охладена винена марината, така че да покрие напълно месото, покрийте съдовете с капак и поставете в хладилника двайсет и четири часа.

След известно време се образува ролка от гърдата, свързва се с низ и се поставя в печене.

Определете ястието в предварително подгрята фурна от 250 градуса за 25 минути. С готовността на фурната ние не я отваряме и не оставяме пастирите в нея да се охлаждат за няколко часа и за предпочитане през нощта.