Турция се пълни във фурната
Красотата на това ястие е, че можете да готвите според определена рецепта и да фантазирате с пълнеж, размер и подправки. Месото може да служи както за зеленчуци, така и за плодове, пресни, пържени или задушени. Можете да направите една голяма ролка и да я срежете преди да сервирате, и можете да направите малки порции. И можете да служите на това месо, както горещо, така и студено.
Филето от филе от Турция се пълни със сирене във фурната
съставки:
- филе - 600 г;
- сирене - 200 г;
- бекон - 100 g;
- заквасена сметана - 50 г;
- сушени кайсии - 6 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- брашно - 60 г;
- босилек - 6 листа;
- сол, градински чай, пипер, мащерка.
подготовка
Филето се нарязва на тънки парчета, от такова парче филе обикновено се получават 3 големи стека. Ние ги бием толкова тънки, колкото е възможно, и за да не бъдат разкъсани, смазваме дъската с вода.
Колкото по-тънка сме удряли месото, толкова по-лесно е да увиваме пълнежа там. Поръсете със сол и черен пипер, смляна мащерка и градински чай, оставете да мариновани малко. Разтриваме сирене, нарязваме бекон на кубчета, чесънът се нарязва на парчета, сушени кайсии в слама, босилек. Сега за всяко парче поставете еднакво количество пълнежи от бекон, сирене, чесън, босилек и сушени кайсии. Добавя се бекон за сок, т.е. Турция, по-скоро сухо месо, особено филета. Поръсете единия край на всяко парче с брашно и лъжица и изсипете избитото яйце, обвийте всяко филе, така че брашното с яйцето да се постави върху ролката. Ще печем ролите във фурната, но преди това можете да ги изпържите малко в тиган с капка масло, за да оформите коричка и целият сок да бъде запечатан отвътре. След това полагаме клечките от мащерка на лист, те служат като "възглавница" и дават необикновен вкус на месото, слагат ролките на върха и се пекат за 30 минути при 230 градуса. След това покриваме със заквасена сметана отгоре и се пече още 10 минути, докато се опече.
Турция гърди ролки със сини сливи в пещта
В тази рецепта ние ще готвим пуйката по такъв начин, че след готвене ще има шик сос, с който може да се сервира.
съставки:
- Гърди - 600 г;
- чесън - 2 карамфил;
- бекон - 6 ивици;
- моркови - 1 брой;
- сушени сливи - 14 бр .;
- сухо вино - 200 ml;
- сметана - 100 ml;
- сол.
подготовка
Филетата се измиват добре и се сушат, нарязват се на дължина на три плоски парчета. 
Ние побеждаваме всяко такова филе с плоската страна на кухненски чук от двете страни, солваме го добре. Сини сливи ще напълним с гореща вода, ще отрежем морковите по барове, нарязаме чесън. Поставете 3 сини сливи на всяко котлетче, няколко токачки от моркови, малко чесън. Разточваме месото на ролки, обвивайте всеки един с две парчета бекон и го обвивайте с нишка, за да не се разпадне. В дълбок контейнер, омаслен, изсипете ролите, изсипете виното и сметаната, хвърлете останалите сиви сливи и се пригответе да печете 45 минути на 190 градуса. Когато сервираме, изсипваме соса от формата, през това време той се изпарява и става дебел и наситен.