Тортила с пиле
мексиканска царевична питка - това е толкова тънка латиноамериканска тортила, направена от царевично или пшенично брашно (понякога за подготовката те използват брашно от други зърнени храни и добавят различни компоненти). Тортилите са изпечени от местните народи в Централна Америка от най-ранните преди Колумбия времена, традициите за готвене са свързани с местните слънчеви митове.
Понастоящем това ястие е постоянен компонент на националната кухня в повечето страни от Латинска Америка, а тортилите са много популярни в САЩ, Испания и други страни по света. Тортилите се сервират с разнообразие от ястия, могат да обвиват всякаква пълнеж и също да се използват като прибори за хранене, които се консумират по време на хранене.
Традиционно тортилите се пекат в кръгли плоски глинени тигани, наречени кома, но за това можем да използваме обикновени чугунени (или дори алуминиеви) палачинки.
Мексиканска тор пиле
съставки:
- царевично брашно - 1 мярка;
- пшенично брашно - 1-2 мерки;
- растително масло.
За пълнене:
- пилешко месо без кожа и варени ями;
- сладък пипер;
- лук лук;
- тиквички и / или индийско орехче;
- растително масло за пържене;
- зелена зелена салата, кориандър, магданоз, босилек;
- настъргано твърдо сирене.
За соса:
- доматено пюре;
- чесън;
- горещ червен пипер.
подготовка
Първо, подгответе пълнежа, защото трябва да го увиете в горещи тортили, в противен случай те ще се счупят.
Нарежете лука на половин пръстени, сладък пипер и тиквички на къси сламки. Всичко това се запържва в олио или пилешка мазнина в отделен дълбок тиган при висока температура (разклатете цялото време от дръжката и разбъркайте съдържанието със шпатула). Варено пилешко месо, нарязано на малки парчета, и прибавете към тавата по-близо до желаната готовност на зеленчуците.
Сок за готвене: разбъркайте доматено пюре С малко вода (ако е необходимо) се сервирайте с горещ пипер и счукан чесън. Ако искате, можете да добавите малко готов сос Tabasco към този сос. Можете също така да използвате салса (във всеки вариант), зелен мол на базата на авокадо, шоколадов мол и / или жълт мол, приготвен на базата на тиква и / или манго.
Сега ще ви кажа как да направите тортили.
Смесва се царевично брашно с пшеница и се пресява в купа за пържене. Ние правим ниша и се налива в маслото - така че тортилите не се придържат към повърхността на тигана. Постепенно добавяне на вода, месене на тестото, не трябва да бъде твърде стръмен или, обратно, течен. Омесете тестото внимателно и го разделете на приблизително еднакви бучки, от които се търкаляме доста тънки сладкиши. Работната повърхност, разбира се, трябва първо да бъде леко овлажнена с брашно и да смаже ръцете и валяка.
Печете тортилите с преврат в добре загрята тенджера или изсушете или мийте тавата със свинска свинска мас. Поръсете завършените тортили равномерно с твърдо сирене, нагоре с лист - две зелени салати и един клон от различни зелени. Поставяме се в пълнежа и сервираме тортилите с текила, мескал, 
пюре или бира.
Възможно е да се включат варени картофи под формата на картофено пюре в състава на теста за мексикански тортила (1/3 или 1/4 от общия обем). Разбира се, възможно е да се смеси брашно от различни зърнени храни за готвене на тортили.
Може да е малко по-различно, за да се напълни тортилата с пиле. В допълнение към варено пилешко месо, ананас парчета могат да бъдат включени в списъка на съставките (могат да бъдат консервирани), варени млади боб, зелени или бели, цветни, черни, пържени патладжани, както и жълти есенни круши.