Домати в ябълков сок
Доматите могат да бъдат консервирани не само в собствения си сок (домат) (в кашата), но и в ябълков сок. Разбира се, такъв продукт ще има съвсем различен вкус. Забележителна разлика в тази рецепта е и фактът, че доматите са мариновани без оцет, което е много подходящо за хора с висока киселинност. Рецептата също не съдържа захар, което също е предимство. Консерванти са естествени вещества (плодови киселини и захари), съдържащи се в ябълков сок. Разбира се, за да получите вкусно и здравословно ястие, трябва да използвате естествено ябълков сок приготвяне в домашни условия. Доматите предпочитат да избират червени, които не са големи, не воднисти, зрели и гъсти, есенните сортове са най-подходящи за това.
Рецепта за домати, консервирани в ябълков сок
съставки:
- домати - колко държи 1 литър бурканче;
- ябълков сок прясна светлина (по-добре от зелени сортове кисело-сладки ябълки) - около 1 л;
- сол - около 1 супена лъжица. лъжици;
- горещ червен пипер - 1 бр.;
- чесън - 3-5 карамфил;
- карамфил - 2-3 съцветия.
подготовка
Първо, пригответе доматите, те трябва да са безупречни и да са повредени, плътни, зрели. Изплакваме ги внимателно със студена вода, оставяйте ги да се отцедят. Ние правим 2-4 пробиви с клечка за зъби в основата на всеки плод. Сложете чесън и черен пипер на дъното на стерилизирания буркан (със стебло или белени, както ви харесва). На върха внимателно, без усилие поставени подготвени домати.
Ние кипваме с вода и изсипваме домати върху нея и я оставете да престои 8 минути, след което изливаме водата. Процедурата повторете с вряща вода и отново източете водата. Добавете малко сол в бурканите и добавете карамфил. Можете да добавите грах (3-8 парчета), малко кориандър, кимион и / или копър - по ваш вкус.
Ябълковият сок може да се заври и е по-добре да го задържим за около 30 минути във водна баня, така че ще спестим всички полезни вещества и да не унищожаваме витамин С, съдържащ се в сока. Налейте домати в кутии с горещ сок, приготвен по един от начините. 
Покрийте със стерилни капачки и поставете бурканчетата в басейна с вода. Стерилизирайте в продължение на 20 минути и завъртете. Завъртаме бурканите и ги покриваме със стара одеало, докато се охлади напълно.
По същия начин, с едни и същи пропорции можете да готвите кисели краставички не само в ябълков сок, но и в сместа с грозде или в чист гроздов сок. Разбира се, сокът трябва да бъде домашно, изцеден от светлина, по-добър от винено грозде. Сокът не трябва да се накисва, т.е. да се получи непосредствено след изстискване (не стои на тортата с камъни), в противен случай ще бъде осигурено главоболие. Сокът от сортове грозде Rkatsiteli, Noa grey и Pinot gris, е по-добре да не го използвате - той ще бъде вкусен.