Пастет за зимата
Друга оригинална подготовка за зимата във вашия арсенал може да бъде пастет. Достатъчно е, че вашият любим черен дроб, месо или гъбичка пастет може да се търкаля стерилни буркани и да се наслаждавате на него през есента и зимата, без да се обръщате към последващите проблеми с подготовката му.
Черен дроб пастет за зимата
съставки:
- пилешки черен дроб - 2 кг;
- масло - 300 г;
- чесън - 5 карамфил;
- бял лук - 5 бр.;
- Мащерка листа (сушени) - 2 1/2 ч. Л.
- индийско орехче (земята) - 2 1/2 ч. л.
подготовка
В тиган, разтопете една супена лъжица масло и предавайте върху него нарязания бял лук, докато мекото. Добавете суха мащерка, нарязан чесън и индийско орехче към лука, след което продължете да готвите, докато луковиците се превърнат в златисто.
Докато лукът е подготвен, ние ще се погрижим за черния дроб. Почистваме пилешкия черен дроб от филмите и живеем, след което го запържваме в масло до готовност, без да забравяме да сол и пипер правилно. Поставете черния лук в задушаващия лук в купата на смесителя с останалото масло и докоснете, докато стане гладко.
Ако пастата се окаже твърде дебела, добавете още малко масло или вода. Сега остава да се разгражда пастата в стерилни литрови буркани, да се затворят капачките и да се стерилизират във водна баня в продължение на 3 часа. Сега можете да преобърнете кутиите с капаци, а вкусната черна паста е готова за зимата.
По аналогия, месото пастет също се подготвя за зимата. Под формата на основа за такава паста е по-добре да се вземе свинско месо, а за килограм месо добавете 3 скилидки чесън, 2 лука, 1 морков, сол, черен пипер и малко мащерка. Задушени със зеленчуци, месото се раздробява до еднообразност, прибавя се около една трета чаша сметана и след това се разстила на кутии и се стерилизира, както и чернодробна пастета ,
Гъби пастет за зимата
съставки:
- гъби - 1 кг;
- моркови - 300 г;
- чесън карамфил - 4-5 бр .;
- растително масло - 100 ml;
- бял лук - 2 бр.;
- оцет.
подготовка
Бял лук с моркови фино нарязани и passeed в горещо масло, докато варени. Добавете към зеленчуковата пържена чесън и след още половин минута нарязани гъби. Гответе всичко заедно гладко, докато излишната влага от гъбите се изпари, след което масата трябва да се опие, да се изпие в миксер с останалото растително масло и да се разстила на стерилни буркани и да се налива оцет на всяка супена лъжица. Половин литър буркани с гъби пастет за зимата, стерилизирани за около час във водна баня, след което могат да бъдат навити.