Доматенова паста - рецепта
Доматената паста трябва винаги да бъде в хладилника на всяка домакиня. Тя и тя борш могат да добавят и пица разпространението и използването на сосове. Нека разгледаме с вас как да направите вкусна доматено пюре у дома.
Рецепта за домати от паста
съставки:
- домати - 3 кг;
- крушка - 500 г;
- Оцетен оцет - 400 ml;
- захар - 400 g;
- хвойна - 5 броя;
- дафинов лист - 1 ч.л .;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 100 ml;
- подправки.
подготовка
Първо, нека изберем добри и месести домати. След това измийте домати в студена вода, ги сложете в дълбока купа и ги оставете да изсъхнат. След това ги нарежете с нож на 3-4 части. Почистете лука, изплакнете и настържете голям куб. След това поставете зеленчуците в дълбок алуминиев тиган, изсипете чиста дестилирана вода, изгаряйте и заври.
Сварете всичко за 10 минути, за да оставяте домати сок, а течността в тенджерата се увеличава около 2 пъти. По време на готвенето, периодично смесвайте съставките с дървена шпатула, за да ги предпазите от изгаряне.
Фурната се загрява до 170 градуса. Извадете тигана от варени зеленчуци от печката, излейте малко оцет, добавете захар, поставете горчица, смлян дафинов лист, черен пипер, плодове от хвойна и сол на вкус. След това се смилат всички съставки с блендер и се изсипва получената маса в съда за печене.
Изпращаме лист за печене в предварително загрята фурна и се къкри, изпарявайки влагата от пастата за 5 часа, докато се сгъсти и стане наситена с бургунд. Периодично леко размесете масата с дървена шпатула, така че нищо да не гори.
Доверете доматената паста до желаната дебелина, внимателно извадете тигана от фурната и я оставете да се охлади до стайна температура. След това прехвърляме пастата в чисти съдове и ги поставяме в хладилника. Подготвена според тази рецепта, тя се съхранява за около 12 месеца. Използвайте готова пикантна доматена паста, както е необходимо за гореща риба, месни ястия, добавете към супи, сосове и сосове.
Спагети Доматено Паст Рецепта
съставки:
- домати - 2,5 кг;
- подправки;
- лук - 1 бр.;
- оцет - 0,5 супени лъжици;
- захар - 100 гр
подготовка
Моите домати, отсече всички излишъци и ги раздробява на малки парченца. Чиста лук, котлет и се смесва с домати. След това поставете зеленчуците в тенджера, изсипете малко масло, покрийте с капак и задушете в продължение на 15 минути. След това изтрийте всичко през сито и отново поставете пастата в тигана.
Слагаме огън и се вари, за да се намали масата в обем до 2 пъти, като се разбърква непрекъснато. Използват се всички подправки, увити в тензух и внимателно спуснати в тигана. След това изсипете оцет, изсипете захар и сол, разбъркайте добре. Съхранявайте сместа на огъня за около 10 минути, след което извадете подправките. Поставете доматената паста в приготвените буркани и затворете капачките. Стерилизирайте бурканчетата във вряща вода за около 15 минути и навийте капачките. Съхранявайте домашно приготвените тестени изделия на стайна температура или в хладилника.
Домашна рецепта за домати
съставки:
- узрели домати - 3 кг;
- лук - 1 бр.;
- кисели ябълки - 2 бр.;
- Оцетен оцет - 30 ml;
- подправки.
подготовка
Варени домати, ябълки и обелени лук хвърлят в сокоизстисквачката. Получената течна маса се изсипва в тензуха, свързваме възел отгоре и се мотаем на кулечка над басейна, така че целият сок постепенно да се влее в него. В марлята ще остане пюре, което преместваме към тигана. Сложете тази маса и я загрейте на слаб огън в продължение на 30 минути. След това изсипете оцет и заври още 5 минути. След това бързо поставете горещата паста върху стерилни буркани, преобръщане, завъртане и обвиване.