Tkemali - рецепти за вкусен грузински сос
Georgian tkemali, чиято рецепта ще бъде повторена от всеки кулинарен специалист, традиционно се приготвя от едноименното разнообразие от сливи. Този пикантно-кисел сос е идеален за месни ястия и е успешно запазен за бъдеща употреба. Към днешна дата има много възможности за различни плодове или плодове.
Как да готвя tkemali?
Подготовката на сос tkemali у дома не е трудно, ако следвате подходящата рецепта. Ако не можете да намерите правилния сорт от сливи, не се отчайвайте, има много рецепти, пригодени за използване на различни плодове.
- Tkemali, рецепти от вишни сливи, се счита за по-популярна. Това сливово разнообразие е кисело и комбинирано с подправки.
- От сос от трена се оказва малко сладък, така че трябва да сте внимателни с добавянето на подсладители.
- Сладкият сос Tkemali не е най-традиционната рецепта. Подправка идва вкусни цариградско грозде, червено касис и череша.
- Не класическите рецепти - кайсия, ябълка и домат, но използвайки правилните подправки и следвайки избраната рецепта ще излезе отличен сос.
Подправките за tkemali играят основна роля в подготовката на соса. Най-добре е да добавите сушени билки. Основните подправки, които се добавят към соса, са:
- чесън;
- червен пипер (шушулки);
- кориандър;
- utsho сунели;
- сух копър;
- Омбало (често заменено със сух мента).
Сок Tkemali - грузинска рецепта
Задължителната съставка на грузинския tkemali е слива с кисел вкус и тънка кожа. Не е необходимо да отделяте плодовете от камъка предварително, след едно нагряване, масата се смила през сито. Много от тях не харесват киселите сосове, така че понякога захарта се добавя към състава, количеството може да бъде коригирано според вашия вкус.
съставки:
- Tkemali сливи - 3 кг;
- вода - 300 ml;
- червен пипер - 2 шунка;
- чесън - 6-7 карамфил;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - ½ сто;
- кориандър, utsho-suneli, копър и омбало (мента) - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Изсипете сливи с вода, поставете на средна топлина.
- Сварете, докато кората се отдели.
- Изцедете бульона в отделен контейнер, избършете изтичането.
- Добавете отвара, добавете сол, захар и подправки, нарязани чушки и пюре от чесън.
- Кук за 30 минути.
- Грузинският сос tkemali се запечатва в стерилен контейнер.
Плим Ткемали - Рецепта
Сокът Tkemali, произведен от сливи от различни сортове, е вкусен. Така че, твърде кисел вкус може да се допълни с тръни или други, по-сладки плодове. В този случай захарта в състава не може да се добави. Ако подправката не включва прибиране на реколтата за в бъдеще, можете да добавите пресни билки: мента, кориандър и копър чадъри.
съставки:
- сливи от различни сортове - 3 кг;
- сол - 50 g;
- подправки за тъкали - 50 г;
- червен пипер (със семена) - 3 шушулки;
- вода - 2 броя;
- колан, мента - 0,5 връзки;
- чесън - 5 зъба.
подготовка
- Изсипете сливи с вода, заври 15 минути.
- Изсипете подправки, нарязани билки, сол.
- Сложете да заври, добавете пюре и черен пипер.
- Сварете за 35 минути.
Как да се готви tkemali череша слива за зимата?
Най-често Рецепта Tkemali - от червена сливова слива , Основният състав не е много различен от традиционния, но вкусът е съвсем различен: по-кисел и с ярък плодов аромат. Благодарение на големия състав на подправките и лют червен пипер се съхранява за дълго време и няма да се влоши, дори когато се съхранява при стайна температура.
съставки:
- черешово сливово червено - 2 кг;
- чесън - 2 глави;
- горещ пипер - 3 шушулки;
- кориандър, изсушен копър, мента, ухо-сонели - по 20 г всяка;
- вода - 2 супени лъжици.
подготовка
- Изсипете слива с вода, поставете върху огъня и гответе до мека.
- Изцедете бульона в отделен контейнер, изтрийте канализацията, отделете костите и опечете.
- Ако пюрето е твърде дебело, разредете го с бульон.
- Добавете подправки, чесън и пипер.
- След още 10 минути се вари и се разбърква.
- Налейте върху стерилизирани контейнери, завъртете и поставете самостерилизация.
Царевица - Рецепта
Соса, която трудно може да се нарече традиционна - tkemali, цариградско грозде рецепта. Но ако не вземете предвид основата на зрънцата, подправката излиза вкусно вкусна, много пикантна и умерено пикантна. Разновидността на гардероба е по-добре да изберете кисело или да използвате неузрели плодове. Съставът на подправките е по-добре да напуснете класиката.
съставки:
- цариградско грозде - 2 кг;
- сол - 20-30 g;
- подправки за тъкали - 50 г;
- прясно копър и менто - 0.5 пакета;
- чесън - 6-7 карамфил;
- вода - 1 елемент;
- горещ пипер - 3 шушулки със семена.
подготовка
- Измийте цариградско грозде, пробийте с клечка за зъби, покрийте с вода.
- Поставете на огъня, вари, докато плодовете разделят сока и станат прозрачни.
- Охладете и избършете.
- Добавете сухи подправки, поставени в огън.
- Хвърляйте зеленчуци, чисти чесън и черен пипер, сол.
- Запалете се до желаната дебелина.
- Сервира се с охранено с царевично грозде риба.
Касис Tkemali - рецепта
Tkemali от плодове не е традиционна рецепта, но е много популярна в нашата страна. Сокът идеално допълва месните ястия, особено добре с пиле. Лек, ненатрапчив вкус ще привлече дори и най-опитните гастрономи. Подправката може да се коригира чрез добавяне на повече или по-малко червен пипер.
съставки:
- червено касис - 2 кг;
- чесън - 5 карамфил;
- пипер "светлина" - 3-4 под;
- подправки за тъкали - 20 г;
- сол и захар на вкус.
подготовка
- Потопете плодовете (без издънки), чесъна и пипер в блендер, ударете и след това разтривайте през сито.
- Сложете за варене, добавете сол и захар, сухи подправки.
- Смилате tkemali на червено касис при минимална топлина до плътност най-малко 10 минути.
Кайсия Tkemali - Рецепта
Кайсия Tkemali - рецептата не е обезпокоителна и не е много по-различна от традиционната, с изключение на цвета и окончателния вкус. Плодовете избират неузрели зелени. За да се запази сосът за зимата, към състава се прибавя оцет, който също ще балансира сладостта на плода. Съставът на подправките остава традиционен, кайсиите са перфектно съчетани с такива подправки.
съставки:
- кайсии - 1 кг;
- пипер "светлина" - 3 шушулки;
- подправки за тъкали - 50 г;
- чесън - 5 карамфил;
- сол;
- вода - ½ елемент;
- оцет - 30 мл.
подготовка
- Измийте кайсиите, извадете камъните, изсипете във вода и кипете, докато плаките се смекчат.
- Избършете масата през сито, добавете пюрения чесън и лют пипер, разбъркайте, добавете подправки и сол.
- Сварете за 20 минути при минимално кипене.
- Изсипете оцет, разбъркайте и изсипете в стерилизирани буркани.
- Премахнете tkemali за зимата в прохладна стая.
Сок от тъкали от тръни
Текели на тропота на вкус, цвят и консистенция колкото е възможно по-близо до класиката. Сокът се оказва кисел, умерено пикантен и захарта ще добави сладост, което ще изисква много малко. Приблизително 0.5 литра приготвен сос ще излезе от определеното количество съставки. Тя може да бъде незабавно, толкова готино да се подложи или да се подготви за бъдеща употреба.
съставки:
- завой - 2 кг;
- прясно кориандър и копър - по 1;
- хмел-сандели - 20 г;
- подправки за тъкали - 20 г;
- захар, сол;
- горещ пипер - 1 под;
- чесън - 5 зъба.
подготовка
- Измийте завоя, излейте вода, заври до мека.
- Изцедете бульона, разтрийте плода през сито.
- Добавете пюре от чесън и черен пипер, добавете подправки, сол и захар.
- Сложете да заври, накиснете за 10 минути.
- Хвърли фино нарязани зеленчуци, а след това още 5 минути.
Cherry tkemali - рецепта
Той има изключителен вкус. череша тъкали , Сокът в идеалния случай допълва всяко месо лечение и завладява най-взискателните готвачи и любители на необичайни комбинации от храни. За подготовката на идеално кисело разнообразие от плодове, те са популярно нарича "череша-простота".
съставки:
- череша - 1 кг;
- чесън - 5 карамфил;
- хмел-сандели - 20 г;
- мента - 20 г;
- горещ пипер - 2 шушулки;
- коланче - 0,5 връзки;
- кориандър - 20 г;
- сол, шир.
подготовка
- Отстранете костите от плодовете, изсипете плътта в тенджера, заври 5 минути със сол и захар.
- Добавете чесън, черен пипер и сушени подправки, смесете до гладка.
- Върнете се в огъня, накиснете за 10 минути, добавете ситно нарязани зеленчуци, гответе още 5 минути, охладете.
Tkemali с домати
Реколтата tkemali с домати за зимата ще допълни асортимента от домашни заготовки и в offseason ще се справи перфектно с подмяната на некадърни закупени кетчупи. Сокът се съхранява добре в хладни условия, поради съдържанието на оцет, като консервант. Приблизително 0.7 литра сос ще излезе от определеното количество съставки.
съставки:
- домати - 0,5 кг;
- кисела слива - 0,5 кг;
- подправки за тъкали - 50 г;
- горещ пипер - 3 шушулки;
- чесън - 6 карамфил;
- сол, захар;
- оцет - 30 мл.
подготовка
- Поставете половината от домати и сливи в тенджера, добавете вода и къкрийте на минимална температура, докато съставките не се омекнат.
- Избършете всичко чрез сито, добавете пюре от чесън и лют пипер, добавете подправки, сол и захар.
- Смирете за 15 минути при минимална топлина, изсипете оцет, заври за 5 минути.
- Изсипете в подготвени банки, корк.
Tkemali на ябълки - рецепта за зимата
Необичайно вкусно, сладко и кисело тъкали от ябълки със сливи ще се хареса на всеки потребител. Плодовете се нуждаят от кисело, можете да използвате малко неузрели - Antonovka и слива - перфектната комбинация за направата на вкусен сос. Оцетът се използва като консервант и също така балансира сладостта на соса.
съставки:
- Антоновка - 1 кг;
- черешово сливи - 1 кг;
- подправки за темеали - 50 г;
- хмел-сандели - 20 г;
- горещ пипер - 4-5 шушулки;
- чесън - 2 глави;
- вода - 2 броя;
- сол;
- оцет - 50 мл.
подготовка
- Обелете ябълките, отстранете семена, изрежете произволно, добавете вода, заври за 20 минути.
- Добавете към ябълките сливи, къпете докато омекне плодовете.
- Избършете цялата маса през голямо сито.
- Добавете пюре и черен пипер, добавете подправки.
- Задушете в продължение на 10 минути, изсипете оцет, гответе за 5 минути.
- Изсипете стерилизирани банки.
Текали в бавната печка
Тимили сливи се малко сладко, но много вкусно и пикантни. Благодарение на готвенето в бавна готварска печка, не е необходимо да се притеснявате, че масата ще изгори и непрекъснато разбърква соса. Сливата е добре почистена, така че не е необходимо предварително варене, можете да смилате филиите с блендер.
съставки:
- пресни сушени сини сливи - 1 кг;
- подправки за тъкали - 50 г;
- чесън - 5 карамфил;
- пипер "светлина" - 3 шушулки;
- сол.
подготовка
- Обелете сливи, смесйте чесън и пипер в миксер, изсипете в купа.
- Добавете подправки, сол.
- Допълнете с вода, ако е необходимо.
- В режим на "охлаждане" готвач за 1,5 часа.