Често тестото за палачинки, приготвени в мляко или вода. Но има редица рецепти, включващи използването на ферментирали млечни продукти, например, кефир. Тези, които са опитали такива продукти, са забелязали техния хармоничен вкус и невероятно деликатна и мека текстура.
Предлагаме да се пекат палачинки не с мляко, нито с вода, нито дори с кефир. В този случай ние вземаме ryazhenka като основа. Тестото е не по-малко крехко, топено в устата, с дупки и в същото време има впечатляващ вкус с нотки на печено мляко.
За вас няколко варианта на тези рецепти, всеки от които ще ви позволи да получите приличен резултат.
Как да направите сладки рибени палачинки с дупки на ryazhenka - рецепта
съставки:
- ryazhenka - 385 ml;
- избрани пилешки яйца - 2 бр.;
- Пшенично брашно - 260 г;
- гранулирана захар - 60 g;
- хранителна сода - 5 г;
- сол камък готвене - щипка;
- слънчогледово масло без вкус или маслина - 70 мл.
подготовка
- За да приготвите палачинки, първо комбинирайте гранулирана захар с избрани пилешки яйца в купа и леко победете масата.
- След това изсипете ryazhenka при стайна температура, изсипва се в газирана вода с оцет, щипка сол и отново бие сместа леко.
- Сега пресейте брашното на малки порции, разбъркайте го в тестото, разбърквайте добре, докато използвате мивка или миксер.
- На последния етап на смесване, изсипете растително масло и го разбъркайте отново.
- За да изпечете палачинки, изсипете малко подготвено тесто в центъра на нагрята, леко омазана тенджера, наклонете съдовете по цялото дъно и изпържете продуктите, докато не розово от двете страни.
- Сладки палачинки с мед, заквасена сметана, конфитюр, препичане или кондензирано мляко на (избор).
Как да се пекат тънки палачинки в една дупка на ryazhenka с вряла вода?
съставки:
- Ryazhenka - 485 ml;
- избрани пилешки яйца - 2 бр.;
- Пшенично брашно - 320 г;
- гранулирана захар - 60 g;
- вряща вода - 225 ml;
- хранителна сода - 5 г;
- сол камък готвене - щипка;
- слънчогледово масло без вкус или маслини - 55 мл.
подготовка
- Както и в предишния случай, започваме с яйца. Увийте ги със захар, добавете незабавно и щипка сол.
- Сега се изсипва в чаша ryazhenka, изсипва се цялата част от пресятото брашно и се разбърква.
- Изсипете втора чаша ризаченка и отново смесете масата със смесител или миксер.
- Сега в чаша вряща вода добавете сода, разбъркайте и излейте сместа в тестото.
- За пореден път победете тестото с миксер или смесител, добавете растително масло и незабавно започнете да го пържете.
- Тук всичко е точно същото. Изсипете малка част от тестото в центъра на горещ тиган, бързо го разпределете върху цялата долна повърхност и оставете палачинката да почернее от едната страна и след това от другата страна.
Тънки палачинки на ryazhenka - рецепта с мляко
съставки:
- Ryazhenka - 485 ml;
- избрани пилешки яйца - 2 бр.;
- Пшенично брашно - 320 г;
- гранулирана захар - 60 g;
- мляко - 225 ml;
- сода за хляб - 10 г;
- сол камък готвене - щипка;
- слънчогледово масло без вкус или маслини - 55 мл.
подготовка
- За да изпълним тази рецепта, първо загряваме ryazhenka във водна баня, докато е топла, след това добавете сода, захар, сол към нея, победете яйцата и разбъркайте с миксер или смесител.
- Пресейте пшеничното брашно и го въведете на малки порции в тестото, като го биете малко по всяко време.
- Сега ние кипнете млякото, изсипете го в тънък поток в тестото на ryazhenka и го бийте енергично.
- В крайна сметка смесваме слънчогледа или зехтина без тесто в тестото и можем да пристъпим към пържене на палачинки.
В този случай част от висококачествено пшенично брашно може да бъде заменено с пълнозърнест, което ще направи продуктите по-полезни и ще разнообразят своя вкус.