Медова рецепта у дома
Меад - от древни времена известна алкохолна напитка, която не е загубила популярността си и до днес. Сладкият вкус и приятният аромат на мед правят медона любимата на много хора, но нищо не се сравнява с домашно приготвената напитка. Рецепти от медовина, като нейния вид, има много, но ние сме събрали няколко доказани възможности, които със сигурност ще дойдат на вашия вкус.
Рецептата за вземане на здрава медовина с хмел
съставки:
- мед - 600 г;
- дрожди - 2 ч.л.
- хмелови конуси - 10 броя;
- канела - 1 ч.л.
- вода - 4 л;
- водка.
подготовка
Изсипете вода в тенджера и я загрейте. В преварена вода сме част мед и оставете сместа на огъня за около 5 минути. По това време е по-добре да не спускате очите си от тигана, тъй като медът лесно се запалва. След време на повърхността на течността може да се види плътна бяла пяна, която трябва внимателно да се отстрани с помощта на скимер. Сега можете да изпратите хмел и канела в саксията, да разбъркате всичко и да извадите напитката от огъня.
В основата за медовина, охлажда се до стайна температура, добавете дрожди и отново добре смесете всичко. Изсипете медото в буркани и оставете напитката, за да се скитате в топла и тъмна стая за 2-3 дни. Веднага щом се появят първите признаци на ферментация под формата на бяла пяна върху повърхността на течността, медът трябва да се излива в друг чист и сух буркан, да се постави водата и отново да се затопли за 4-6 дни.
Завършената напитка преминава през филтър от памучен марля, след което водим водката до необходимата сила и бутилирана. Медова с водка, чиято рецепта, описана по-горе, е готова за употреба.
Рецептата за медовина без кипене
Най-природната рецепта се счита за приготвянето на естествено ферментирала медовина без използване на дрожди. Чери или стафиди се използват тук като катализатор. Готовата напитка съдържа минималното количество алкохол и е леко газирана.
съставки:
- вода - 2 л;
- мед - 100 г;
- стафиди - 100 гр
подготовка
Подготовката на естествена медовина е елементарна. В студена вода разтваряйте меда, сложете шепа стафиди (не го мийте!) и оставете всичко да се разхожда 2-3 дни. Веднага след като напитката започна да ферментира, основата за медовината трябва да се премине през марля и се изсипва в чист сух контейнер. След 3-4 месеца, прекарани в мазето или хладилника, лека и вкусна медовина ще бъде готова за употреба.
Рецепта от старо мед
Приготвянето на медовина според старата рецепта също се получава при естествена ферментация, само в този случай се използва като катализатор ръжено тесто. Ето защо натуралната напитка има минимална сила, но тя е много сладка и ароматна, поради изобилието от подправки.
съставки:
- вода - 2 л;
- ръжено тесто;
- мед - 1 кг;
- канела - 6 g;
- кардамон - 2 g;
- зелен джинджифил - 2 г.
подготовка
Разтворете меда във вода и сместа се запалва. Подгответе базата за медовината за около 3-4 минути след варенето, след това отстранете пяната от повърхността на течността и продължете да вкарате медовината, докато половината от течността се изпари. След това поставете в разтвора марля с подправки и охладете напитката до стайна температура.
Изливаме медото в ферментационен резервоар с ръжено тесто и оставяме да се скитаме на стайна температура. В края на ферментацията, напитката може да бъде филтрирана, бутилирана и запушена. Преди употреба, медовината трябва да е добра за около шест месеца на студено място, след което отново се филтрира, излива се в чисти и сухи бутилки и се оставя да се използва.