Хей, пържени в Берлин

Хей, пържени в Берлин - оригиналното ястие на германската кухня. Берлинският заек е чудесна рецепта за празнично меню, защото ястието е много изтънчено. За подготовката му се изисква известно умение, търпение и старание, тогава заекът в Берлин ще се окаже вкусно, а вашите гости и семейство ще бъдат приятно изненадани. Естествено, можете да използвате заек вместо заек, основното е, че месото не трябва да е сладолед, по-добре е да си купите добър свеж, добре захранван селскостопански заек на пазара.

Някои съвети

Каква е разликата между заек и заек? Зайците (в нашата реалност) са животни, отгледани в плен. Животните живеят в клетки, хранят се с това, което земеделските стопани дават: прясна трева и сено (сезонно), клони на някои дървета, зеленчуци и плодове, сух хляб и смесени фуражи могат да бъдат включени в храната на зайците. Ето защо зайците са по-добре хранени от зайци, но месото може да има вкусове, които не всеки харесва. Избирайки заек, внимателно го миришете, за да избегнете този проблем. В допълнение, не всички фермери се грижат за животните еднакво добре: те почистват и измиват клетките своевременно, почистват остатъците и гарантират, че животното разполага с достатъчно място, за да се движи в клетката. Носът и очите ще ви помогнат при избора на добър труп: заешкото месо не трябва да мирише на външен вид, а козината на лапите (при отстраняване на кожата, лапите обикновено са оставени на лапите, така че няма никакво съмнение, че заекът не е мей) трябва да са чисти и дебели ,

Как да готвя заек в Берлин?

съставки:

за приготвяне ще ви трябва 1 заек (или заек) около 2 кг. В същото време имайте предвид: по-добре е да изберете по-малък труп от заек, отколкото трупа на зайче и да приготвите заек за половин час по-дълго;
1-2 крушки със среден размер;
200 грама свинско месо;
1-2 малки моркови;
3-5 сладки и кисела ябълки;
300 грама заквасена сметана;
30 грама натурално масло;
100 грама свинска мас.;
2-3 супени лъжици естествен ябълков оцет от ябълка.
грамове 100 гъски (или патешки) черен дроб;
около 50 грама желе от червено кашаф;
1 малка вилица от червено зеле;
захар;
пипер;
сол;
лимонов сок;
магданоз.

Получаване:

Така че, Берлин Бъни, рецепта, която е близо до автентични. Как да изпържим заек в Берлин? По принцип е възможно да се запържи животно, но е по-добре да се пече. Белени и фино нарязани лук и моркови в отделен дълбок тиган на маслото. Ние намаляваме мазнините в малки парчета за shpigovaniya. Изкормен труп на заек, нарязан на парчета от ставите, седлото и краката са пълнени с парчета бекон и се разпространяват в дълбок тиган с лук и морков сотене. Печете, докато готвите във фурната. Изгледът трябва да се окаже красив, апетитен, оформя се кора от златисто-кафяв нюанс.

Какво да дадем заек?

Подгответе соса: сок, разделени в процеса на печене заек, филтър, изсипете в тигана, добавете сметана, доведе до кипене на слаб огън. Задушете няколко минути, подправете го с подправки, добавете лимонов сок и филтрирайте отново. Нарязвайте силно Бъни Бъни рецепта червено зеле и задушете отделно. Ябълки (без ядро), нарязани на четвъртинки, и гъши дроб яйца в малко количество бульон с оцет, черен пипер и сол. След това ние въвеждаме червено касис желе (или, по-добре, касис земята с захар). Непосредствено преди сервиране, месото се срязва леко със соса и се сервират на една и съща чиния с ябълки и черен дроб. Хей, приготвен в Берлин, готов. Сервирайте останалата част от соса в тенджера. Задушено зеле се сервира отделно. Все още можете да поставите варени картофи. От напитките ще е подходящо да сервират немски трапезни вина (изборът на тези е доста широк), тъмната бира, Bitter или Kummel ще работят добре.