Вкусно хрупкаво тесто за бели
Докато някои от нас предпочитат проветриви и леки belyashi, други изберете хрупкави тесто като основа. Последното е хрупкаво, не само поради особеностите на съставките, но и поради правилното, умерено тънко подвижване и метода на приготвяне. В този материал ще се научим да правим вкусно и хрупкаво тесто за белите.
Вкусно тесто за бейла
Класика за пържени бели е основа на дрожди. Такова тесто се оказва хрупкаво отвън и порьозно от вътрешната страна, малко по-вискозна в консистенция, което помага да се запази излишната влага. Основата на маята в тази рецепта е подходяща за готвене не само бяла, но и обикновена пайове ,
съставки:
- брашно - 65 г + на подводни;
- вода - 720 ml;
- незабавна мая - 10 g;
- гранулирана захар - 15 g;
- растително масло - 55 мл.
подготовка
Пригответе една чаша вода за кипене и излейте брашно върху нея. Брашното, приготвено с вряща вода, ще направи тестото малко лепкава и мека. Загрейте останалата част от водата и разтваряйте маята в нея. След това добавете малко захар. Когато брашното се охлади до затопляне, изсипете разтвора от мая и маслото, разбъркайте добре. Покрийте масата обширно с брашно и изсипете тестото отгоре. Започнете нежно да го разбъркате, като взимате порции брашно. Когато тестото стане меко и леко лепкаво, но вече ще бъде събрана в купа. Оставете тестото да се затопли за около час и всичко, най-вкусното тесто за бели е готово, тогава можете да започнете да формирате бели. Най-удобно е да се изпие белиаши на маслена маса, така че тестото няма да се придържа и няма да има изгаряне по време на пържене поради разпадащо се брашно.
Крехко тесто за бели
Ако не обичате да работите с дрожди тесто, а след това се хрупкави belyashi с троха може да се направи, без добавяне на мая. Такова хрупкаво тесто е подходящо за вакус Белаши и за обичайните беласи в дълбока мазнина.
съставки:
- кефир - 240 ml;
- брашно - 345 g;
- сода - 1 ч.л.
- яйца - 2 бр.;
- растително масло - 45 мл.
подготовка
Преди да направите вкусно тесто на belyashi, загрейте кефира до стайна температура, така че ще реагира по-добре със сода. Налейте содата, оставете настрана за минута. С течение на времето и да победите яйцата, добавете щипка захар и сол, след което излейте маслото. Разбийте всичко заедно, преместете съставките в брашното и медете тестото. Оставете го да се отпусне в топлина, покрита с влажна салфетка, и след това пристъпете към моделиране и готвене на хрупкави блайси.